了解餐盤裡的營養
酪乳鬆餅
熱量與營養成分
冷凍的，可加熱的
273
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.6 g
碳水39 g
脂肪9.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 273 kcal —
- 蛋白質 6.6 g 13%
- 碳水化合物 39 g 14%
- 脂肪 9.2 g 12%
- 飽和脂肪 1.9 g 9%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 4.3 g —
- 鈉 621 mg 27%
- 膽固醇 15 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 401 µg 45%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 E 0.62 mg 4%
- 維生素 K 10.5 µg 9%
- 硫胺素（B1） 0.5 mg 42%
- 核黃素（B2） 0.67 mg 51%
- 菸鹼素（B3） 6.7 mg 42%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.97 mg 57%
- 葉酸（B9） 63 µg 16%
- 維生素 B12 2.9 µg 119%
礦物質
- 鈣 279 mg 21%
- 鐵 6 mg 34%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 388 mg 31%
- 鉀 126 mg 3%
- 鋅 0.48 mg 4%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.22 mg 9%
- 硒 9.5 µg 17%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 6.6 g | 39 g | 9.2 g |
| 1 份 | 39 g | 106 | 2.6 g | 15 g | 3.6 g |
| 2 份 | 78 g | 213 | 5.1 g | 30 g | 7.2 g |
| ½ 份 | 19.5 g | 53 | 1.3 g | 7.6 g | 1.8 g |
| 3 份 | 117 g | 319 | 7.7 g | 46 g | 11 g |
| 4 份 | 156 g | 426 | 10 g | 61 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 3.3 g | 19 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 9.9 g | 58 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 13 g | 78 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 17 g | 97 g | 23 g |
關於酪乳鬆餅的常見問題
酪乳鬆餅怎麼加熱才會外酥內軟？
烤箱預熱至 180°C，將鬆餅直接放在烤架上烤約 5–8 分鐘；想更酥可再用烤麵包機加熱一輪。微波爐加熱雖然快，鬆餅容易變軟。
酪乳鬆餅可以冷凍保存嗎？
可以。鬆餅完全放涼後分片包好、裝進密封袋冷凍；要吃時不用退冰，直接放入烤麵包機，或以 180°C 烤至熱透、表面酥脆。
沒有酪乳，可以做酪乳鬆餅嗎？
可以用牛奶加酸味材料代替：在 250 毫升牛奶中拌入 1 湯匙檸檬汁或白醋，靜置約 10 分鐘再加入麵糊。成品的酸香和酪乳版本略有不同，但仍能做出鬆軟口感。
酪乳鬆餅適合搭配什麼？
楓糖漿、奶油和新鮮莓果是常見搭配；也可以加優格與香蕉，或配煎蛋、培根做成鹹甜早餐。若搭配較甜的醬料，先少量淋上，較容易保留鬆餅本身的酪乳香氣。
酪乳鬆餅的麵糊可以前一天先做好嗎？
不建議前一天就把麵糊調好，因為泡打粉和小蘇打遇濕後會逐漸失去膨鬆效果。可以先混合乾料、冷藏酪乳等濕料，隔天再拌在一起，拌到沒有大塊乾粉即可。
酪乳鬆餅和原味鬆餅有什麼不同？
酪乳帶來微酸香氣，通常也讓鬆餅口感更柔軟；原味鬆餅則較接近單純的奶香與甜味。想比較營養成分時，酪乳鬆餅每 100 克有 6.6 g 蛋白質，原味鬆餅有 6.47 g。
酪乳鬆餅一份通常吃幾片？
一片方形酪乳鬆餅約 39 克；一般可先吃一片，再依早餐搭配的水果、蛋或其他食物決定是否加量。它也常切成小塊，搭配莓果或優格一起吃。
資料來源：USDA FoodData Central 167516 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
