了解餐盤裡的營養
印度薄餅
熱量與營養成分
原味，商業製成
297
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水41 g
脂肪7.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 297 kcal —
- 蛋白質 11 g 23%
- 碳水化合物 41 g 15%
- 脂肪 7.5 g 10%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 4.9 g 18%
- 糖 2.7 g —
- 鈉 409 mg 18%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 E 0.88 mg 6%
- 硫胺素（B1） 0.55 mg 46%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 6.8 mg 42%
- 泛酸（B5） 0.58 mg 12%
- 維生素 B6 0.27 mg 16%
- 葉酸（B9） 61 µg 15%
礦物質
- 鈣 93 mg 7%
- 鐵 3 mg 17%
- 鎂 62 mg 15%
- 磷 184 mg 15%
- 鉀 266 mg 6%
- 鋅 1.6 mg 14%
- 銅 0.25 mg 28%
- 錳 1.3 mg 54%
- 硒 53.7 µg 98%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 11 g | 42 g | 7.5 g |
| 1 份 | 68 g | 202 | 7.7 g | 28 g | 5.1 g |
| 2 份 | 136 g | 404 | 15 g | 56 g | 10 g |
| ½ 份 | 34 g | 101 | 3.8 g | 14 g | 2.5 g |
| 3 份 | 204 g | 606 | 23 g | 85 g | 15 g |
| 4 份 | 272 g | 808 | 31 g | 113 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 5.6 g | 21 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 17 g | 62 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 23 g | 83 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 28 g | 104 g | 19 g |
關於印度薄餅的常見問題
印度薄餅怎麼煎才容易鼓起來？
麵糰揉到光滑後蓋著醒約 20 分鐘，擀成厚薄均勻的圓片。平底鍋燒熱、不放油，每面煎約 30 秒，再翻面煎到鼓起並有焦點；也可以短暫移到直火上烘鼓。
印度薄餅要用什麼麵粉做？
常見做法是用印度全麥麵粉 atta 加水揉成麵糰；沒有 atta 時，可用全麥麵粉，必要時加少量水調整，直到麵糰柔軟但不黏手。擀麵時薄薄撒粉即可，撒太多容易讓餅乾硬。
印度薄餅可以冷凍保存嗎？
可以。每片之間夾烘焙紙，密封冷凍；要吃時先分開，再用乾鍋小火加熱，或包著微濕的廚房紙巾微波加熱，直到整片熱透。室溫保存則要密封，避免變乾。
印度薄餅適合配什麼菜？
它常搭配扁豆咖哩、蔬菜咖哩或燉豆，也能撕成小片沾醬汁。想當簡單的一餐，可以包入香料烤雞、炒蔬菜或豆泥，做成捲餅。
印度薄餅和印度烤餅有什麼不同？
印度薄餅通常以全麥麵粉和水揉成，擀薄後在平鍋上烙熟；印度烤餅多用麵粉、優格或酵母等材料發酵，傳統上放進高溫烤爐烤，口感通常較厚、柔軟。
一片印度薄餅大約有多少熱量？
一片常見份量約 68 g，約含 202 kcal；實際數值會隨麵粉種類和製作時加的油而變化。
印度薄餅含有麩質嗎？
有。印度薄餅通常以小麥麵粉製作，因此含麩質；若要避免麩質，不能只把一般小麥麵粉換成其他粉就照原比例製作，因為麵糰的延展性和所需水量都會不同。
資料來源：USDA FoodData Central 171844 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
