了解餐盤裡的營養
哲羅魚
熱量與營養成分
生的
87
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水0 g
脂肪0.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 87 kcal —
- 蛋白質 19 g 38%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 31 mg 1%
- 膽固醇 41 mg 14%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 18 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 2.7 mg 17%
- 泛酸（B5） 0.28 mg 6%
- 維生素 B6 0.39 mg 23%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 1 µg 43%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 0.83 mg 5%
- 鎂 31 mg 7%
- 磷 204 mg 16%
- 鉀 392 mg 8%
- 鋅 0.38 mg 3%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 36.5 µg 66%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 19 g | 0 g | 0.7 g |
| 1 份 | 122 g | 106 | 23 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 份 | 244 g | 212 | 46 g | 0 g | 1.7 g |
| ½ 份 | 61 g | 53 | 12 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 份 | 366 g | 318 | 70 g | 0 g | 2.5 g |
| 4 份 | 488 g | 425 | 93 g | 0 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 38 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 48 g | 0 g | 1.7 g |
相似食物
關於哲羅魚的常見問題
哲羅魚是什麼魚，肉質適合怎麼料理？
哲羅魚是海魚，魚肉白、味道清淡，煎、烤、蒸或做魚湯都合適。肉片煎前擦乾，較容易煎出金黃色表面。
哲羅魚魚排要煎多久才熟？
魚排擦乾後，以中火煎每面約3至4分鐘；厚片要再多煎一會兒。魚肉中心達63°C，並呈不透明、可用叉子輕易撥開，就熟了。
買哲羅魚時怎麼挑，冷凍魚排怎麼解凍？
挑魚肉結實、氣味清淡的魚排；包裝內若有大量冰霜或魚肉乾白，可能曾反覆解凍。冷凍魚排放冷藏室隔夜解凍，或連密封包裝浸在冷水中解凍，解凍後盡快烹煮。
哲羅魚煮熟後可以放多久？
熟魚放涼後盡快裝入密封容器冷藏，最好在3至4天內吃完。生魚若已解凍，冷藏保存並在1至2天內煮熟；不要在室溫下放著解凍。
哲羅魚可以用什麼魚代替？
大西洋鱈魚和 ling 魚都可代替，肉質清淡，適合相同的煎、烤和燉煮做法；魚排厚度不同，熟成時間也要跟著調整。
哲羅魚和大西洋鱈魚，哪種蛋白質比較多？
哲羅魚每100克含 19 克蛋白質，大西洋鱈魚每100克約18克，兩者接近。哲羅魚每100克含 36.5 微克硒，屬於硒的來源。
資料來源：USDA FoodData Central 171958 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
