了解餐盤裡的營養
雞肉芙蓉蛋
熱量與營養成分
137
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水4.5 g
脂肪7.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 137 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 4.5 g 2%
- 脂肪 7.4 g 9%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 0.3 g 1%
- 糖 3.1 g —
- 鈉 401 mg 17%
- 膽固醇 207 mg 69%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 85 µg 9%
- 維生素 C 1.7 mg 2%
- 維生素 D 1.1 µg 6%
- 維生素 E 0.88 mg 6%
- 維生素 K 23.6 µg 20%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.23 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 2.1 mg 13%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 31 µg 8%
- 維生素 B12 0.47 µg 20%
- 膽鹼 142 mg 26%
礦物質
- 鈣 34 mg 3%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 149 mg 12%
- 鉀 172 mg 4%
- 鋅 1 mg 9%
- 銅 0.03 mg 3%
- 硒 19.9 µg 36%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 13 g | 4.5 g | 7.4 g |
| 1 份 | 86 g | 118 | 11 g | 3.9 g | 6.3 g |
| 2 份 | 172 g | 236 | 22 g | 7.7 g | 13 g |
| ½ 份 | 43 g | 59 | 5.5 g | 1.9 g | 3.2 g |
| 3 份 | 258 g | 353 | 33 g | 12 g | 19 g |
| 4 份 | 344 g | 471 | 44 g | 15 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 6.4 g | 2.2 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 19 g | 6.7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 26 g | 9 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 32 g | 11 g | 19 g |
相似食物
關於雞肉芙蓉蛋的常見問題
雞肉芙蓉蛋怎麼煎才蓬鬆？
雞蛋先打到蛋白、蛋黃均勻，再拌入切細的熟雞肉和蔬菜。鍋燒熱後加油，倒入蛋液轉中小火；底部凝固、邊緣上色時翻面，再煎到中心完全熟透，避免火太大讓外層焦了、裡面仍濕。
雞肉芙蓉蛋一定要加芡汁嗎？
不一定；蛋餅本身可以直接配飯吃。想做成中式餐館常見的淋汁版本，可用醬油、高湯和少許糖煮滾，再以太白粉水勾薄芡，最後淋在煎好的蛋上。
雞肉芙蓉蛋通常配什麼吃？
最常見是配白飯，讓醬汁拌飯；也適合搭炒青菜或清湯。芙蓉蛋是以蛋液煎成、可加入肉類或蔬菜的家常菜，雞肉版則以雞肉作為主要配料。
雞肉芙蓉蛋可以冷藏保存多久？
煮好後不要在室溫放超過兩小時；分裝入淺密封盒冷藏，三至四天內吃完。復熱時加蓋用微波爐加熱，或在平底鍋加一點水、蓋鍋以中小火蒸熱，中心要燙熱。
雞肉芙蓉蛋可以冷凍嗎？
可以，放涼後分成單餐份量密封冷凍，約兩至三個月內食用，口感較好。前一晚移到冷藏室解凍，再用平底鍋加蓋加熱；蛋餅解凍後可能較不蓬鬆，芡汁最好另外保存。
雞肉芙蓉蛋和豬肉芙蓉蛋哪個蛋白質較多？
豬肉芙蓉蛋略多，每一百公克約13.3公克，雞肉芙蓉蛋為13公克。兩者差距不大，選擇主要看你喜歡雞肉或豬肉的口感。
雞肉芙蓉蛋一份大約是多少？
一片常見的雞肉芙蓉蛋約86公克，約有11公克蛋白質。若配飯當正餐，可搭配一份蔬菜，避免只吃蛋餅和白飯。
資料來源：FNDDS (USDA) 32105210 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
