了解餐盤裡的營養
肉餡塔可
熱量與營養成分
不含起司
243
大卡kcal 每 100 g
蛋白質15 g
碳水14 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 243 kcal —
- 蛋白質 15 g 30%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 13 g 17%
- 飽和脂肪 3.9 g 19%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 359 mg 16%
- 膽固醇 44 mg 15%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.94 mg 6%
- 維生素 K 4.8 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 3.2 mg 20%
- 維生素 B6 0.29 mg 17%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 1.3 µg 53%
- 膽鹼 47.5 mg 9%
礦物質
- 鈣 40 mg 3%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 36 mg 9%
- 磷 214 mg 17%
- 鉀 220 mg 5%
- 鋅 3.6 mg 32%
- 銅 0.1 mg 11%
- 硒 14.2 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 15 g | 14 g | 13 g |
| 2 份 | 200 g | 486 | 30 g | 28 g | 26 g |
| ½ 份 | 50 g | 122 | 7.6 g | 6.9 g | 6.6 g |
| 3 份 | 300 g | 729 | 46 g | 41 g | 40 g |
| 4 份 | 400 g | 972 | 61 g | 55 g | 53 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 23 g | 21 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 38 g | 34 g | 33 g |
關於肉餡塔可的常見問題
肉餡塔可的肉餡怎麼炒才不會乾？
先把鍋燒熱，再下絞肉，用鍋鏟切散並炒到沒有粉紅色；牛絞肉炒出油後，可先瀝掉多餘油脂，再拌入塔可香料和少量水，煮到醬汁收附在肉上。
硬殼和軟餅皮的肉餡塔可要怎麼加熱？
硬殼放入烤箱以 180°C 烤約 3–5 分鐘，口感會較酥；軟餅皮可用乾鍋每面加熱約 20–30 秒，或用微波爐短暫加熱並蓋上微濕的廚房紙巾，避免變乾。
肉餡塔可可以先做好放冰箱嗎？
可以，但最好把肉餡、餅皮和生菜、莎莎醬分開收。肉餡煮好後在兩小時內冷藏，密封保存並在三天內吃完；要吃時徹底加熱，餅皮則現吃前再加熱。
肉餡塔可通常搭配什麼配料？
常見配料有切碎的生菜、番茄、洋蔥、莎莎醬、酪梨或酸奶油；也可加一點萊姆汁提味。想讓餅皮保持酥脆，濕潤的醬料和番茄最好上桌前才放。
沒有塔可餅皮，可以用什麼包肉餡？
可用小張玉米餅或麵粉餅替代；若手邊只有生菜，也能用完整葉片包成生菜船。玉米片則適合把肉餡和配料鋪在上面，做成塔可風味的脆片點心。
肉餡塔可和一般塔可有什麼不同？
肉餡塔可特別指以肉餡為主的塔可；一般塔可也可能放豆類、魚或蔬菜。以每 100 克比較，肉餡塔可有 15 g 蛋白質，一般塔可有 7.4 g。
一份肉餡塔可大約有多少熱量？
一個一般大小的肉餡塔可約 100 克，提供 243 kcal；迷你款約 50 克，約為一般份量的一半。不同餅皮和配料會改變整份的熱量。
肉餡塔可含有哪些比較突出的礦物質？
每 100 克肉餡塔可含鋅 3.6 mg，達到可稱為鋅來源的程度；鋅主要來自肉餡。
資料來源：FNDDS (USDA) 58102220 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
