了解餐盤裡的營養
蟹餅
熱量與營養成分
214
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水4.2 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 214 kcal —
- 蛋白質 14 g 29%
- 碳水化合物 4.2 g 2%
- 脂肪 15 g 19%
- 飽和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纖維 0.3 g 1%
- 糖 0.7 g —
- 鈉 430 mg 19%
- 膽固醇 114 mg 38%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 21 µg 2%
- 維生素 C 2.5 mg 3%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 2.7 mg 18%
- 維生素 K 23 µg 19%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 2.2 mg 14%
- 維生素 B6 0.13 mg 7%
- 葉酸（B9） 47 µg 12%
- 維生素 B12 2.4 µg 100%
- 膽鹼 88.2 mg 16%
礦物質
- 鈣 79 mg 6%
- 鐵 0.82 mg 5%
- 鎂 29 mg 7%
- 磷 192 mg 15%
- 鉀 212 mg 5%
- 鋅 2.8 mg 26%
- 銅 0.58 mg 64%
- 硒 34.2 µg 62%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 14 g | 4.2 g | 15 g |
| 1 份 | 85 g | 182 | 12 g | 3.6 g | 13 g |
| 2 份 | 170 g | 364 | 25 g | 7.1 g | 25 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 91 | 6.1 g | 1.8 g | 6.4 g |
| 3 份 | 255 g | 546 | 37 g | 11 g | 38 g |
| 4 份 | 340 g | 728 | 49 g | 14 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 7.2 g | 2.1 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 22 g | 6.3 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 29 g | 8.4 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 36 g | 11 g | 37 g |
關於蟹餅的常見問題
蟹餅怎麼煎才會外酥內熱？
平底鍋以中火加少許油，蟹餅每面煎約 3–4 分鐘，直到兩面金黃、中心也熱透。冷凍蟹餅先放冷藏退冰，再下鍋煎，較不容易外焦內冷。
蟹餅可以用烤箱加熱嗎？
可以，把烤箱預熱至 200°C，蟹餅放在烤盤上烤約 10–15 分鐘，中途翻面一次；冷凍蟹餅則要烤到中心熱透，時間會更久。
買蟹餅時怎麼挑？
看成分表中蟹肉是否排在前面，並留意蟹肉含量；有些蟹餅以魚漿或麵包屑為主，蟹味和口感會比較淡。冷凍品挑包裝完整、沒有大量冰霜的。
蟹餅煮好後怎麼保存？
煮好的蟹餅放涼後密封冷藏，最好在 3–4 天內吃完；不要在室溫放超過 2 小時。要冷凍保存時，先分開包好，食用前在冷藏室退冰，再加熱至中心熱透。
蟹餅適合搭配什麼吃？
蟹餅常配塔塔醬、檸檬角或芥末醬，也適合夾進麵包做蟹餅三明治。配清爽的高麗菜絲或生菜，可以平衡煎得酥香的口感。
一餐吃一塊蟹餅，蛋白質大約有多少？
一塊常見份量約 85 g，含有 12 g 蛋白質；蟹餅常搭配醬料或麵包一起吃，記得也把這些配料算進整餐。
蟹餅和魚餅哪個蛋白質比較多？
魚餅每 100 g 約有 13.7 g 蛋白質，蟹餅則有 14 g；以這兩種食品的資料相比，蟹餅稍多一些。
對螃蟹過敏，可以吃蟹餅嗎？
不建議；蟹餅含螃蟹，可能引發甲殼類過敏反應，也可能和其他海鮮共用器具製作。若你不確定成分或是否有交叉接觸，先不要吃。
資料來源：FNDDS (USDA) 27250040 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
