了解餐盤裡的營養
大米布丁
熱量與營養成分
餐廳，拉丁美洲，大米布丁
146
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.2 g
碳水24 g
脂肪3.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 146 kcal —
- 蛋白質 3.2 g 6%
- 碳水化合物 24 g 9%
- 脂肪 3.7 g 5%
- 飽和脂肪 1.9 g 9%
- 膳食纖維 0.5 g 2%
- 糖 15 g —
- 鈉 106 mg 5%
- 膽固醇 8 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 E 0.21 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 0.31 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.53 mg 11%
- 維生素 B6 0.03 mg 1%
- 維生素 B12 0.08 µg 3%
礦物質
- 鈣 90 mg 7%
- 鐵 0.23 mg 1%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 83 mg 7%
- 鉀 142 mg 3%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.13 mg 6%
- 硒 3.7 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 3.2 g | 24 g | 3.7 g |
| 1 份 | 283 g | 413 | 9.1 g | 69 g | 10 g |
| 2 份 | 566 g | 826 | 18 g | 138 g | 21 g |
| ½ 份 | 141.5 g | 207 | 4.5 g | 35 g | 5.2 g |
| 3 份 | 849 g | 1240 | 27 g | 207 g | 31 g |
| 4 份 | 1132 g | 1653 | 36 g | 276 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 1.6 g | 12 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 4.8 g | 37 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 6.4 g | 49 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 8 g | 61 g | 9.2 g |
關於大米布丁的常見問題
大米布丁是什麼？
大米布丁（Arroz con leche）是把米和牛奶煮成濃稠甜點的料理，常以肉桂調味；有些做法也會加檸檬皮或香草。名稱中的 arroz con leche 在西班牙語裡就是「牛奶米飯」。
大米布丁怎麼加熱才不會變乾？
從冰箱取出後，加一小匙牛奶，用小火邊攪拌邊加熱約 3～5 分鐘；微波時則以中火分段加熱，每次約 30 秒並攪拌。加熱到中心冒熱氣即可，不要煮到沸騰。
大米布丁可以冷凍嗎？
可以，但解凍後米粒可能變軟、質地也較容易分離。放進密封容器冷凍，約一個月內食用；在冰箱解凍後，加少量牛奶並充分攪拌再加熱。
大米布丁通常怎麼吃？
冷藏後直接當甜點吃，也可以趁溫熱享用；表面撒肉桂粉是常見吃法。想搭配水果時，可加切片香蕉、梨子或莓果，酸甜口味能平衡奶香。
大米布丁和米布丁有什麼不同？
兩者都是以米煮成的甜點，但「大米布丁」通常指西班牙語系的 Arroz con leche，常以肉桂調味；米布丁則是較廣泛的名稱，配方和香料不一定相同。
大米布丁開封後可以放多久？
放進乾淨、密封的容器並冷藏，最好在三天內吃完；不要讓它在室溫下放超過兩小時。若已出現酸味、發黏或異常變色，就不要食用。
資料來源：USDA FoodData Central 168063 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
