了解餐盤裡的營養
雞肉沙拉
熱量與營養成分
不加沙拉醬
70
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8 g
碳水2.4 g
脂肪2.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 70 kcal —
- 蛋白質 8 g 16%
- 碳水化合物 2.4 g 1%
- 脂肪 2.9 g 4%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 2 g —
- 鈉 167 mg 7%
- 膽固醇 18.8 mg 6%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 63.4 µg 7%
- 維生素 C 30.8 mg 34%
- 維生素 D 0.03 µg 0%
- 維生素 E 1.2 mg 8%
- 維生素 K 46.9 µg 39%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 3 mg 19%
- 維生素 B6 0.28 mg 16%
- 葉酸（B9） 30.6 µg 8%
- 維生素 B12 0.33 µg 14%
礦物質
- 鈣 24.1 mg 2%
- 鐵 0.49 mg 3%
- 鎂 19.3 mg 5%
- 磷 74.4 mg 6%
- 鉀 317 mg 7%
- 鋅 0.43 mg 4%
- 銅 0.03 mg 4%
- 錳 0.2 mg 9%
- 硒 8.1 µg 15%
- 碘 2.7 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 8 g | 2.4 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 4 g | 1.2 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 12 g | 3.5 g | 4.3 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 16 g | 4.7 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 20 g | 5.9 g | 7.2 g |
關於雞肉沙拉的常見問題
雞肉沙拉的雞肉怎麼煮才不會乾柴？
雞胸肉可先抹少許油和鹽，用中小火煎到兩面上色，再加蓋小火煎熟；最厚處中心達 75°C 就起鍋，靜置幾分鐘再切片拌沙拉。
雞肉沙拉可以用前一天的剩雞肉嗎？
可以，前提是熟雞肉煮好後盡快冷藏，並且一直保持冷藏；拌沙拉前先確認沒有異味，切除乾硬的邊緣，再撕成適口大小。
雞肉沙拉拌好後可以放多久？
拌好後立刻冷藏，冰箱維持在 4°C 以下，最好在 3 至 4 天內吃完；生菜會比雞肉更早變軟，想保留脆度可把醬汁分開冷藏、吃之前再拌。
雞肉沙拉適合搭配什麼醬料和配料？
美乃滋適合做成經典雞肉沙拉；想要清爽些，可用原味優格、檸檬汁和黑胡椒調醬。蘋果丁、芹菜、葡萄乾或烤堅果都能添口感，搭配生菜或吐司也很常見。
沒有美乃滋，雞肉沙拉可以用什麼代替？
可用無糖原味優格加少許芥末和檸檬汁，做出清爽、帶酸味的醬；也可用橄欖油、檸檬汁和黑胡椒調成油醋醬，拌之前再淋，避免生菜太快出水。
雞肉沙拉和雞肉凱撒沙拉有什麼不同？
雞肉凱撒沙拉通常以羅蔓生菜、帕瑪森起司、麵包丁和凱撒醬組成，醬味濃、配料也較固定；雞肉沙拉的做法更自由，常見美乃滋或優格醬，也會加入水果或芹菜。
雞肉沙拉可以用生雞肉做嗎？
不可以直接把生雞肉拌進沙拉；先將雞肉徹底煮熟，中心達 75°C，再用乾淨的刀、砧板和容器處理熟雞肉，避免碰到生雞肉的器具或汁液。
雞肉沙拉可以夾成三明治嗎？
可以，把雞肉撕碎後拌醬，再加芹菜丁或蘋果丁，夾進吐司、餐包或可頌都很合適；生菜和番茄最好在要吃時才加入，免得麵包吸水變軟。
資料來源：Fineli (Finland) 7518 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
