了解餐盤裡的營養
蔬菜法士達
熱量與營養成分
166
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.2 g
碳水18 g
脂肪7.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 166 kcal —
- 蛋白質 3.2 g 6%
- 碳水化合物 18 g 7%
- 脂肪 7.8 g 10%
- 飽和脂肪 1.7 g 8%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 3.7 g —
- 鈉 343 mg 15%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 38 µg 4%
- 維生素 C 47.8 mg 53%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.4 mg 10%
- 維生素 K 10.4 µg 9%
- 硫胺素（B1） 0.19 mg 16%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 1.8 mg 11%
- 維生素 B6 0.16 mg 9%
- 葉酸（B9） 47 µg 12%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 6.5 mg 1%
礦物質
- 鈣 55 mg 4%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 82 mg 7%
- 鉀 160 mg 3%
- 鋅 0.28 mg 3%
- 銅 0.06 mg 7%
- 硒 7.1 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 3.2 g | 18 g | 7.8 g |
| 1 份 | 95 g | 158 | 3.1 g | 18 g | 7.4 g |
| 2 份 | 190 g | 315 | 6.1 g | 35 g | 15 g |
| ½ 份 | 47.5 g | 79 | 1.5 g | 8.8 g | 3.7 g |
| 3 份 | 285 g | 473 | 9.2 g | 53 g | 22 g |
| 4 份 | 380 g | 631 | 12 g | 70 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 1.6 g | 9.2 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 4.8 g | 28 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 6.4 g | 37 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 8.1 g | 46 g | 20 g |
關於蔬菜法士達的常見問題
蔬菜法士達怎麼炒才不會出水？
甜椒和洋蔥切成粗條，鍋子先燒熱再分批下鍋，用大火快炒約 5 分鐘，炒到邊緣微焦、仍帶脆度就起鍋；一次放太多會讓蔬菜悶出水。
蔬菜法士達要用哪些蔬菜和香料？
常見組合是甜椒、洋蔥，有時再加櫛瓜或蘑菇；用孜然、辣椒粉、蒜和萊姆汁調味，就有法士達常見的香氣。萊姆汁最好在起鍋前拌入，味道較清爽。
蔬菜法士達怎麼搭配比較好吃？
把炒好的蔬菜包進溫熱的玉米餅或麵粉餅，再搭莎莎醬、酪梨或酸奶油；也可以配黑豆和米飯，做成法士達碗。
蔬菜法士達可以提前做好嗎？怎麼保存？
炒好的蔬菜放涼後裝進密封盒，冷藏保存約 3 天；玉米餅或麵粉餅分開收，才不會吸水變軟。要吃時用熱鍋快速翻炒至熱透，餅則另外加熱。
沒有甜椒時，蔬菜法士達可以用什麼代替？
可以用櫛瓜、蘑菇或切條的胡蘿蔔代替部分甜椒；胡蘿蔔較硬，先下鍋炒幾分鐘，再加入洋蔥和其他蔬菜。
一份蔬菜法士達大約有多少熱量？
一個蔬菜法士達約 95 克，提供 158 kcal；若另外加酪梨、起司或酸奶油，整份的熱量會再增加。
蔬菜法士達有維生素 C 嗎？
有，蔬菜法士達是維生素 C 的來源，每 100 克含 47.8 mg。甜椒通常是其中的重要來源，快炒也能保留蔬菜爽脆的口感。
資料來源：FNDDS (USDA) 58105075 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
