了解餐盤裡的營養
雞湯
熱量與營養成分
即食
6
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.6 g
碳水0.4 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 6 kcal —
- 蛋白質 0.6 g 1%
- 碳水化合物 0.4 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.4 g —
- 鈉 371 mg 16%
- 膽固醇 2 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.04 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.22 mg 1%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0.02 µg 1%
- 膽鹼 1 mg 0%
礦物質
- 鈣 4 mg 0%
- 鐵 0.07 mg 0%
- 鎂 1 mg 0%
- 磷 4 mg 0%
- 鉀 18 mg 0%
- 鋅 0.07 mg 1%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 6 | 0.6 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 1 份 | 249 g | 15 | 1.6 g | 1.1 g | 0.5 g |
| 2 份 | 498 g | 30 | 3.2 g | 2.2 g | 1 g |
| ½ 份 | 124.5 g | 7 | 0.8 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 3 份 | 747 g | 45 | 4.8 g | 3.3 g | 1.6 g |
| 4 份 | 996 g | 60 | 6.4 g | 4.4 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 3 | 0.3 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 9 | 1 g | 0.7 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 12 | 1.3 g | 0.9 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 15 | 1.6 g | 1.1 g | 0.5 g |
關於雞湯的常見問題
雞湯怎麼煮才會清澈、不混濁？
雞骨或雞肉先汆燙，再用冷水沖掉浮沫；加水後以小火微滾約一至兩小時，別讓湯大滾，並隨時撈除表面浮沫。
雞湯煮好後可以放多久？
煮好後兩小時內分裝冷藏，約三至四天內用完；要保存更久就冷凍，使用前充分加熱至冒熱氣。
雞湯表面的油要怎麼去掉？
把湯冷藏至冰涼，凝固的油脂會浮在表面，方便整片撈除；若要立刻喝，可用湯匙輕輕撇掉表面油珠。
雞湯適合拿來煮哪些料理？
可用來煮雞肉粥、雞湯麵、炊飯或燉蔬菜；煮飯時以雞湯代替部分水，米飯會帶有淡淡肉香。
沒有雞湯時可以用什麼代替？
清淡料理可用蔬菜高湯代替；若用水，加入洋蔥、紅蘿蔔和芹菜小火煮出香氣，再補上少量鹽調味。
雞湯和雞高湯有什麼不同？
一般雞湯常可直接喝，雞高湯則常作為料理底湯，味道通常較集中；每 100 g 雞高湯約有 12 kcal、2.3 g 蛋白質，雞湯則有 6 kcal、0.6 g 蛋白質。
雞湯的鈉含量高嗎？
雞湯每 100 g 含 371 mg 鈉；煮麵或粥時先別急著加鹽，嚐過湯味再調整。
資料來源：USDA FoodData Central 174536 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
