了解餐盤裡的營養
花椰菜起司湯
熱量與營養成分
罐頭裝，濃縮，市售
87
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.1 g
碳水5.9 g
脂肪5.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 87 kcal —
- 蛋白質 2.1 g 4%
- 碳水化合物 5.9 g 2%
- 脂肪 5.3 g 7%
- 飽和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纖維 1.8 g 6%
- 糖 2.1 g —
- 鈉 661 mg 29%
- 膽固醇 4 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 66 µg 7%
- 維生素 C 2 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.72 mg 5%
- 維生素 K 51.8 µg 43%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.25 mg 2%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 葉酸（B9） 40 µg 10%
- 維生素 B12 0.02 µg 1%
- 膽鹼 18.4 mg 3%
礦物質
- 鈣 41 mg 3%
- 鐵 0.3 mg 2%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 42 mg 3%
- 鉀 207 mg 4%
- 鋅 0.26 mg 2%
- 銅 0.03 mg 3%
- 硒 1.5 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 2.1 g | 5.9 g | 5.3 g |
| 1 份 | 121 g | 105 | 2.5 g | 7.1 g | 6.4 g |
| 2 份 | 242 g | 211 | 5.1 g | 14 g | 13 g |
| ½ 份 | 60.5 g | 53 | 1.3 g | 3.6 g | 3.2 g |
| 3 份 | 363 g | 316 | 7.6 g | 21 g | 19 g |
| 4 份 | 484 g | 421 | 10 g | 29 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1.1 g | 3 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 3.2 g | 8.9 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 4.2 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 5.3 g | 15 g | 13 g |
相似食物
關於花椰菜起司湯的常見問題
花椰菜起司湯怎麼煮才不會有生菜味？
先用奶油炒洋蔥至透明，加入花椰菜與高湯，小火煮約 8–10 分鐘，直到花椰菜能輕易戳穿；煮太久容易失去清爽的菜香。
花椰菜起司湯要怎麼加起司才不會結塊？
花椰菜煮軟後先關火，等湯不再大滾，再分次拌入刨細的切達起司。避免用大火煮起司，也別一次倒進大塊冷起司，否則容易結絲或出油。
花椰菜起司湯可以用冷凍花椰菜嗎？
可以，不必先退冰，直接放進熱湯裡煮約 5–7 分鐘至軟。冷凍花椰菜容易煮得較軟，適合打成濃湯；若想保留口感，最後再加少量花椰菜丁煮熟。
花椰菜起司湯適合配什麼一起吃？
可搭配烤吐司、酸種麵包或蒜香麵包，沾著濃湯吃；想吃得更有飽足感，也能配沙拉或烤馬鈴薯。上桌前撒黑胡椒或加幾朵燙熟的花椰菜，口感更豐富。
花椰菜起司湯可以放冰箱幾天？
煮好後分裝進淺容器，盡快冷卻並冷藏，建議在三至四天內吃完。復熱時用小火持續攪拌，熱到整鍋冒熱氣；不要反覆加熱整鍋湯。
花椰菜起司湯可以冷凍嗎？
可以，但含奶和起司的湯解凍後可能油水分離、口感變粗。比較好的做法是先冷凍未加起司的花椰菜湯底，解凍加熱後再拌入起司；若已完成，復熱時用小火攪拌也能改善口感。
沒有切達起司，花椰菜起司湯可以用什麼代替？
可用高達起司或瑞士起司，刨細後在關火時拌入，味道同樣濃郁；想要較溫和的口味，可用莫札瑞拉起司，但牽絲感會比較明顯。
資料來源：USDA FoodData Central 171178 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
