了解餐盤裡的營養
黑莓
熱量與營養成分
冷凍，生
蛋白質1.2 g
碳水11 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 蛋白質 1.2 g 2%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 5 g 18%
- 鈉 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 5.7 µg 1%
- 維生素 C 3.1 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 19.8 µg 17%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.15 mg 3%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 29 mg 2%
- 鐵 0.8 mg 4%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 30 mg 2%
- 鉀 140 mg 3%
- 鋅 0.25 mg 2%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 1.2 mg 53%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1.2 g | 11 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.6 g | 5.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | – | 1.8 g | 16 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | – | 2.4 g | 21 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | – | 3 g | 27 g | 1.1 g |
相似食物
關於黑莓的常見問題
黑莓怎麼挑才新鮮？
選果粒飽滿、顏色深且表面乾爽的黑莓；果盒底部若有汁液或發霉果粒，通常已不夠新鮮。黑莓很容易壓傷，買回後先挑掉軟爛的果粒。
黑莓要怎麼洗才不容易爛？
吃之前再洗，把黑莓放進濾網，以冷水輕柔沖洗，接著攤在乾淨的廚房紙巾上吸乾。不要長時間泡水，也別用手搓揉果粒。
黑莓可以放多久？怎麼保存？
未清洗的黑莓放在有透氣孔的容器中冷藏，約一至兩天內吃完；容器底部鋪紙巾可吸收多餘水氣。想保存更久，可先把洗淨、擦乾的果粒單層冷凍，凍硬後再裝袋。
黑莓可以怎麼吃？適合做哪些料理？
黑莓可以直接吃，也常加入優格、燕麥或沙拉；加熱後可做果醬、派和水果醬汁。煮果醬時先用小火把果粒煮軟，再依食譜加入糖與檸檬汁。
冷凍黑莓要先解凍嗎？
打果昔或煮果醬時可以直接使用冷凍黑莓；要放進優格或裝飾蛋糕，則先放冷藏解凍，並倒掉滲出的汁液，避免成品變得太水。
黑莓和藍莓，哪一種膳食纖維比較多？
黑莓每 100 克含有 5 g 膳食纖維；藍莓每 100 克約有 3.5 g，因此黑莓較多。
黑莓和黑桑椹是同一種水果嗎？
不是。黑莓是由許多小果粒聚合而成，黑桑椹則是桑樹結的果實；兩者外觀相似，但植物來源不同。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 13150 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
