了解餐盤裡的營養
大麻籽
熱量與營養成分
去殼
617
大卡kcal 每 100 g
蛋白質31 g
碳水5.4 g
脂肪49 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 617 kcal —
- 蛋白質 31 g 62%
- 碳水化合物 5.4 g 2%
- 脂肪 49 g 63%
- 飽和脂肪 4.6 g 23%
- 膳食纖維 4 g 14%
- 糖 1.5 g —
- 鈉 5 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0.58 µg 0%
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 硫胺素（B1） 1.3 mg 107%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 9.2 mg 57%
- 維生素 B6 0.6 mg 35%
礦物質
- 鈣 70 mg 5%
- 鐵 8 mg 44%
- 鎂 700 mg 167%
- 磷 1650 mg 132%
- 鉀 1200 mg 26%
- 鋅 9.9 mg 90%
- 銅 1.6 mg 178%
- 錳 7.6 mg 330%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 617 | 31 g | 5.4 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 15 g | 2.7 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 926 | 46 g | 8.1 g | 73 g |
| 200 g | 200 g | 1234 | 62 g | 11 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1543 | 77 g | 14 g | 122 g |
相似食物
關於大麻籽的常見問題
大麻籽要怎麼吃？
去殼大麻籽可以直接撒在燕麥粥、優格、沙拉或濃湯上；也能打進果昔，增加堅果香。先從一小匙拌起，口感和味道比較容易融入。
大麻籽可以烘烤嗎？
可以用乾鍋小火烘炒，邊翻動邊加熱約二至三分鐘，聞到香氣就起鍋，別炒到冒煙或變深褐色。也可拌入麵包、餅乾麵糰，再按食譜烘烤。
大麻籽開封後怎麼保存？
大麻籽含油量高，開封後放進密封罐，置於陰涼乾燥處；若不常吃，冷藏或冷凍較能減少油脂氧化。若出現油耗味或苦味，就不要再吃。
大麻籽適合搭配哪些料理？
它帶有淡淡的堅果味，適合撒在沙拉、蔬菜湯、馬鈴薯泥和吐司上，也能拌入燕麥粥或果昔。做青醬時，可用它取代部分松子，打成帶籽香的醬料。
大麻籽可以用什麼代替？
沙拉或烘焙想要脆口感，可改用芝麻或亞麻籽；打青醬則可用松子或腰果。亞麻籽每百克含纖維二十四點四克，大麻籽為4 g；若在意口感，代用後的質地會不同。
大麻籽和芝麻有什麼不同？
大麻籽每百克含蛋白質31 g，芝麻為二十點四克；芝麻的纖維較多，每百克十一點六克，大麻籽為4 g。芝麻香氣較濃，大麻籽味道較淡，適合撒在不同料理裡。
大麻籽有哪些突出的礦物質？
大麻籽是鎂、鐵、鋅、銅、錳和磷的來源；每百克含鎂700 mg、鋅9.9 mg。日常可把一小匙撒進粥或沙拉，不必把它當成唯一的營養來源。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 15063 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
