了解餐盤裡的營養
柿子
熱量與營養成分
果肉和皮，生的
66
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.9 g
碳水14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 66 kcal —
- 蛋白質 0.9 g 2%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 膳食纖維 3.4 g 12%
- 糖 14 g —
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 15 µg 2%
- 維生素 C 3.4 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.14 mg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 6.9 mg 1%
- 鐵 0.06 mg 0%
- 鎂 7.2 mg 2%
- 磷 13 mg 1%
- 鉀 160 mg 3%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.13 mg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 0.9 g | 14 g | – |
| 50 g | 50 g | 33 | 0.4 g | 7.2 g | – |
| 150 g | 150 g | 99 | 1.3 g | 22 g | – |
| 200 g | 200 g | 132 | 1.8 g | 29 g | – |
| 250 g | 250 g | 165 | 2.2 g | 36 g | – |
相似食物
關於柿子的常見問題
柿子要怎麼挑才不會澀？
買來直接吃的軟柿，挑果皮完整、摸起來柔軟的；硬柿則選果皮飽滿、沒有凹傷的，放到熟透再吃。若切開仍很澀，表示單寧尚未退去，先放熟或改用熟食。
柿子怎麼催熟？
把硬柿子和蘋果或香蕉一起放進紙袋，袋口稍微折起，置於室溫並每天查看；成熟後會變軟、香氣變明顯。不要用密封塑膠袋悶著，以免水氣讓果實發霉。
柿子可以連皮吃嗎？
可以，先洗淨並擦乾；但若果皮粗硬或有斑點，削皮吃口感較好。軟柿可對半切開，用湯匙挖果肉。
柿子怎麼保存？
還硬的柿子放室溫催熟；熟軟後放冰箱冷藏，盡快吃完。切開的柿子用有蓋容器冷藏，避免果肉乾掉或沾上其他食物的氣味。
柿子適合搭配什麼，能做哪些料理？
甜柿切片可拌生菜、堅果和起司，也能加進優格或燕麥；軟柿則可打成果泥，拌入麵糊做蛋糕或快速麵包。柿子本身很甜，搭配酸味或鹹味食材更清爽。
柿子和柿餅的營養差在哪裡？
柿餅水分較少，因此每百克熱量和糖分更集中：柿餅有 274 kcal、58.9 g 碳水化合物，柿子則是 66 kcal、14 g 碳水化合物。柿餅也更有嚼勁，適合少量當點心或配茶。
柿子大約吃多少適合當點心？
一顆中型柿子可當一份水果點心；若果實特別大，吃半顆也很足夠。柿子的甜味明顯，搭配無糖優格或一小把堅果，會比單吃更有飽足感。
柿子的籽可以吃嗎？
柿子籽通常不吃，切開後挑掉即可；它們硬而滑，幼兒尤其不適合吞食。給小孩吃時，去皮去籽並切成薄片或小塊，選熟軟、容易咀嚼的果肉。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 13066 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
