了解餐盤裡的營養
紅皮栗子南瓜
熱量與營養成分
去皮果肉，生
22
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水3.1 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 22 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 3.1 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.7 g 6%
- 糖 1.7 g —
- 鈉 29.7 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 9.9 mg 11%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.4 mg 8%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 18.5 mg 1%
- 鐵 0.38 mg 2%
- 鎂 7.1 mg 2%
- 磷 31.6 mg 3%
- 鉀 342 mg 7%
- 鋅 0.11 mg 1%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.04 mg 2%
- 碘 0.43 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1 g | 3.1 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.5 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 1.4 g | 4.7 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 1.9 g | 6.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 2.4 g | 7.8 g | 0.7 g |
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關於紅皮栗子南瓜的常見問題
紅皮栗子南瓜要削皮嗎？
外皮可以吃，烤熟或煮軟後會變嫩；做濃湯、燉菜時通常不用削皮。先刷洗乾淨，切開後挖掉籽和纖維即可。
紅皮栗子南瓜怎麼烤才會鬆甜？
切成約三公分厚的瓣或塊，拌少許油，排在烤盤上，以攝氏200度烤約25至35分鐘；叉子能輕易刺穿就是熟了。切面朝下烤，底部會更焦香。
紅皮栗子南瓜怎麼挑？
挑外皮橘紅、顏色均勻，拿起來有沉實感的；蒂頭乾燥、完整較好。避開有軟爛凹陷、裂傷或發霉的南瓜。
紅皮栗子南瓜怎麼保存？
完整未切的放在陰涼、乾燥、通風處，不必先冷藏；切開後用保鮮膜包好或放密封盒冷藏，並在幾天內煮完。切下的籽可洗淨、烤熟食用。
紅皮栗子南瓜適合做哪些料理？
它的口感綿密，適合烤南瓜、南瓜濃湯、咖哩和燉菜，也能壓成泥拌義大利麵。搭配洋蔥、蒜頭、奶油、味噌或咖哩香料都很合拍。
紅皮栗子南瓜可以用哪種南瓜代替？
北海道南瓜或一般南瓜都能替代；北海道南瓜口感也綿密，一般南瓜則較清爽。若照食譜替換，先切成相近大小，並留意煮到軟熟所需時間可能不同。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 20132 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
