了解餐盤裡的營養
奇亞籽
熱量與營養成分
乾
454
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水7.7 g
脂肪31 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 454 kcal —
- 蛋白質 17 g 33%
- 碳水化合物 7.7 g 3%
- 脂肪 31 g 39%
- 飽和脂肪 3.3 g 17%
- 膳食纖維 34 g 123%
- 糖 0.7 g —
- 鈉 16 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 1.6 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.62 mg 52%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 8.8 mg 55%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 631 mg 49%
- 鐵 7.7 mg 43%
- 鎂 335 mg 80%
- 磷 860 mg 69%
- 鉀 407 mg 9%
- 鋅 4.6 mg 42%
- 銅 0.92 mg 102%
- 錳 2.7 mg 118%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 454 | 17 g | 7.7 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 227 | 8.3 g | 3.9 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 681 | 25 g | 12 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 908 | 33 g | 15 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1135 | 41 g | 19 g | 77 g |
相似食物
關於奇亞籽的常見問題
奇亞籽要泡多久才會變成膠狀？
奇亞籽和液體約以一比八的體積混合，攪拌後靜置約十分鐘，再攪一次，避免結成籽團；想做奇亞籽布丁，可冷藏數小時或隔夜。
奇亞籽可以直接撒在優格或燕麥粥上嗎？
可以，撒在優格、燕麥粥或沙拉上就能吃；若希望口感柔軟、避免乾籽黏成一團，先拌入液體並靜置幾分鐘。
奇亞籽需要磨碎才能吃嗎？
不必，整粒奇亞籽泡水後就會形成凝膠，也能直接加入料理；若要磨碎，現磨後盡快使用，較不容易因種子中的油脂接觸空氣而走味。
奇亞籽開封後怎麼保存？
放進密封罐，置於陰涼乾燥處，遠離爐火和日照；天氣炎熱或想保存較久時，可密封冷藏，若聞到油耗味就不要再吃。
奇亞籽可以拿來做哪些料理？
泡成奇亞籽布丁很常見，也可拌入優格、隔夜燕麥或果昔；做烘焙時可把泡好的奇亞籽膠加入麵糊，增加濕潤口感。
奇亞籽和亞麻籽哪個纖維比較多？
以每一百公克計，奇亞籽有34 g纖維，亞麻籽有24.4 g；奇亞籽泡水後會形成明顯膠狀，亞麻籽則常磨碎後加入料理。
一天吃多少奇亞籽比較合適？
可先從一湯匙、約十至十二公克開始，拌入足量液體或濕潤食物；這份約含4.1 g纖維，吃整粒乾籽時別一口吞下。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 15047 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
