了解餐盤裡的營養
青芒果
熱量與營養成分
僅果肉，去皮，去核，生，採自馬丁尼克島的樣品
蛋白質1.3 g
碳水12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 蛋白質 1.3 g 3%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 膳食纖維 3.4 g 12%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 17.2 mg 19%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1.3 g | 12 g | – |
| 50 g | 50 g | – | 0.7 g | 6.1 g | – |
| 150 g | 150 g | – | 2 g | 18 g | – |
| 200 g | 200 g | – | 2.6 g | 24 g | – |
| 250 g | 250 g | – | 3.3 g | 31 g | – |
相似食物
關於青芒果的常見問題
青芒果要怎麼挑？
挑果皮完整、摸起來結實的；蒂頭附近聞起來有淡淡果香即可。若要做涼拌或醃漬，選果肉硬、還沒變軟的青芒果。
青芒果怎麼保存，才不會很快變軟？
還沒熟的青芒果先放在陰涼通風處，成熟後再放冰箱冷藏減慢熟成。切開後用保鮮盒密封冷藏，盡快吃完。
青芒果放著不動會變熟嗎？
會。放在室溫通風處，等果皮轉黃、果肉按起來稍微變軟；想加快熟成，可和香蕉一起放進紙袋，並每天檢查，避免熟過頭。
青芒果沙拉怎麼做才爽脆？
青芒果去皮切細絲，拌入魚露、檸檬汁、辣椒和少許糖，再加花生或蝦米；切好後盡快拌食，放久會出水、失去脆度。
青芒果可以直接沾梅粉吃嗎？
可以。去皮切片後沾梅粉，或搭配少量鹽和糖；若果肉特別酸，先泡冰水幾分鐘再瀝乾，口感會更清爽。
青芒果的皮可以吃嗎？
可以，但表皮可能帶有苦澀感，也較難咀嚼。先用流動水搓洗乾淨；若要生吃或做細絲沙拉，通常削皮後口感較好。
青芒果是維生素 C 的來源嗎？
是，每 100 g 含有 17.2 mg 維生素 C；切開後若不立刻吃，密封冷藏可減少久放造成的品質變化。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 13429 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
