了解餐盤裡的營養
乾果
熱量與營養成分
平均
267
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.1 g
碳水61 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 267 kcal —
- 蛋白質 2.1 g 4%
- 碳水化合物 61 g 22%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 6.4 g 23%
- 糖 52 g —
- 鈉 27 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 12.6 µg 1%
- 維生素 C 0.7 mg 1%
- 維生素 K 8.7 µg 7%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.88 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.45 mg 9%
- 維生素 B6 0.21 mg 12%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 59.1 mg 5%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 38.3 mg 9%
- 磷 67.2 mg 5%
- 鉀 762 mg 16%
- 鋅 0.29 mg 3%
- 銅 0.28 mg 31%
- 錳 0.28 mg 12%
- 硒 6.7 µg 12%
- 碘 3.6 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 2.1 g | 61 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 1.1 g | 31 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 3.2 g | 92 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 4.3 g | 123 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 5.3 g | 153 g | 1.4 g |
相似食物
關於乾果的常見問題
乾果要先泡水再吃嗎？
直接當零食吃不必泡；若乾果口感太硬，或要加進粥、燉菜，可用溫水泡約十至二十分鐘，瀝乾後再用。泡過的水也可留著加入料理，增添果香。
乾果怎麼加進燕麥粥才不會煮得太硬？
把乾果切小塊，和燕麥一起下鍋煮；若用的是比較硬的果乾，先泡軟再加入。烤燕麥或蛋糕時，先拌少量麵粉再混入麵糊，較不容易沉到底部。
乾果開封後怎麼保存？
放進密封罐或夾鏈袋，收在陰涼乾燥處，避免日照和爐火蒸氣；天氣炎熱潮濕時可冷藏。取用時用乾燥的手或湯匙，若出現霉斑、異味或黏滑就不要吃。
買乾果時要注意什麼？
看成分是否只有水果；有些產品會另外加糖、油或亞硫酸鹽等保色成分。若你對亞硫酸鹽敏感，選購時確認成分標示；顏色較深、不那麼鮮豔的乾果也很常見。
乾果適合加在哪些料理裡？
葡萄乾、蔓越莓乾可拌進燕麥粥、優格或沙拉；切碎的杏桃乾、無花果乾適合搭配堅果和起司，也常用於麵包、司康與米飯料理。做鹹食時，搭配香料和堅果能平衡甜味。
乾果可以代替新鮮水果嗎？
乾果方便攜帶，也適合入菜，但脫水後體積縮小，吃起來容易不知不覺吃得多，而且不能取代新鮮水果帶來的水分。吃乾果時可配水，日常也把新鮮水果輪流安排進飲食。
乾果一次吃多少比較合適？
可先取一小把，約三十克，放進碗裡再吃，避免直接從大包裝抓取；不同乾果的甜度和大小不同，混合堅果一起吃也能讓點心更有口感。
乾果為什麼比新鮮水果甜？
乾燥會帶走水果中的水分，原本的糖分因此集中，甜味也更明顯；乾果重量較輕，幾口就可能吃下相當多水果，所以適合分小份取用。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 13996 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
