了解餐盤裡的營養
黑莓
熱量與營養成分
生
41
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.3 g
碳水5.3 g
脂肪0.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 41 kcal —
- 蛋白質 1.3 g 3%
- 碳水化合物 5.3 g 2%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 5.3 g 19%
- 糖 5.3 g —
- 鈉 1.1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9.2 µg 1%
- 維生素 C 10.3 mg 11%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.91 mg 6%
- 維生素 K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.16 mg 3%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 生物素（B7） 1.1 µg 4%
- 葉酸（B9） 32.1 µg 8%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 8.5 mg 2%
礦物質
- 鈣 24.4 mg 2%
- 鐵 0.49 mg 3%
- 鎂 22.9 mg 5%
- 磷 30.9 mg 2%
- 鉀 213 mg 5%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.58 mg 25%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 41 | 1.3 g | 5.3 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0.7 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 2 g | 7.9 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 82 | 2.6 g | 11 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 103 | 3.3 g | 13 g | 1.2 g |
關於黑莓的常見問題
買黑莓時怎麼挑？
挑顆粒飽滿、顏色深且沒有出汁或發霉的黑莓；採下後不太會繼續變甜，帶紅色的通常還不夠熟。
黑莓要怎麼洗才不容易爛？
吃之前再洗，放進濾網以流動冷水輕輕沖洗，瀝乾後用廚房紙巾吸掉水分。黑莓很嬌嫩，不要浸泡，也別用手搓揉。
黑莓買回來要怎麼保存？
先挑掉受損或發霉的果粒，不要清洗；用淺盒分層放入冰箱冷藏，底下墊廚房紙巾吸水，盡量在幾天內吃完。
黑莓可以冷凍嗎？
可以。洗淨並完全瀝乾後，單層鋪在烤盤上冷凍；結凍後再裝入密封袋，這樣果粒較不會黏成一大團，適合打果昔或煮果醬。
黑莓適合做哪些料理？
黑莓可以直接拌入優格或燕麥，也常用來做派、塔和果醬。煮果醬時先用小火加熱並輕輕壓碎，煮到汁液濃稠即可。
黑莓和什麼一起吃好？
黑莓的酸甜味很適合搭配原味優格、燕麥、奶油乳酪或檸檬；做甜點時也可和蘋果或梨子一起烤，果汁會讓內餡更濕潤。
黑莓和覆盆子有什麼不同？
兩者都是由許多小果粒聚成的莓果；黑莓通常顏色更深、果心留在果實裡，覆盆子採下時中心會留下空洞，口感也較柔軟。
資料來源：Frida (Denmark) 1849 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
