了解餐盤裡的營養
烤肉醬
熱量與營養成分
172
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水40 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 172 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 40 g 14%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.9 g 3%
- 糖 33 g —
- 鈉 1027 mg 45%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 11 µg 1%
- 維生素 C 0.6 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.8 mg 5%
- 維生素 K 1.8 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.16 mg 3%
- 維生素 B6 0.08 mg 4%
- 生物素（B7） 1 µg 3%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.1 mg 1%
礦物質
- 鈣 33 mg 3%
- 鐵 0.64 mg 4%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 20 mg 2%
- 鉀 232 mg 5%
- 鋅 0.17 mg 2%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.13 mg 5%
- 硒 1.3 µg 2%
- 碘 1 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 0.8 g | 40 g | 0.6 g |
| 1 份 | 17 g | 29 | 0.1 g | 6.8 g | 0.1 g |
| 2 份 | 34 g | 58 | 0.3 g | 14 g | 0.2 g |
| ½ 份 | 8.5 g | 15 | 0.1 g | 3.4 g | 0.1 g |
| 3 份 | 51 g | 88 | 0.4 g | 20 g | 0.3 g |
| 4 份 | 68 g | 117 | 0.6 g | 27 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 0.4 g | 20 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 1.2 g | 60 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 1.6 g | 80 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 2.1 g | 100 g | 1.6 g |
相似食物
關於烤肉醬的常見問題
烤肉醬什麼時候刷在肉上比較好？
肉先烤到接近熟透，再薄刷烤肉醬，最後翻烤約一至兩分鐘，避免醬裡的糖太早遇熱焦黑。若要醃肉，先留一份乾淨的醬，別把碰過生肉的醬直接拿來沾食。
烤肉醬可以拿來醃肉嗎？
可以，雞肉、豬肉和牛肉都適合；冷藏醃約三十分鐘至數小時即可，較薄的肉片不必醃太久。醬汁含糖，烤之前稍微刮掉厚醬，較不容易外焦內生。
烤肉醬開封後要怎麼保存？
開封後蓋緊冷藏，取用時用乾淨湯匙，並依包裝上的保存期限食用。若醬料出現霉斑、異味或不尋常的起泡，就不要再吃。
烤肉醬除了烤肉，還能怎麼吃？
可薄薄抹在漢堡、三明治或烤吐司上，也能拌進炒飯、炒麵或炒蔬菜提味。做烤肉飯時，先把醬和少量水煮開再淋，味道較均勻，也不會黏成一團。
烤肉醬可以用什麼替代？
想要相近的酸甜鹹味，可用番茄醬加少量醬油、醋和糖調成；喜歡煙燻味可再加一點煙燻紅椒粉。莎莎醬較清爽、較不甜，適合當沾醬，但不能完全取代烤肉醬的濃稠甜味。
烤肉醬和牛排醬差在哪裡？
烤肉醬通常較甜、較濃稠，常用來刷烤肉；牛排醬則多帶酸味與香料味，適合直接佐牛排。每百克烤肉醬約有40克碳水化合物，牛排醬約有20.5克。
烤肉醬每次大約用多少？
當刷醬或沾醬時，一湯匙約17克通常就夠一份肉或一個漢堡；醬料味道濃，先少量添加再試味。烤肉醬每百克含有1027毫克鈉，若同餐還有醃菜或其他鹹味醬料，可少放一些。
資料來源：USDA FoodData Central 174523 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
