了解你餐盘中的食物
芋头
热量和营养成分
生
112
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.5 g
碳水22 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 112 kcal —
- 蛋白质 1.5 g 3%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 4.1 g 15%
- 糖 0.4 g —
- 钠 11 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 4.5 mg 5%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.4 mg 16%
- 维生素K 1 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.3 mg 6%
- 维生素B6 0.28 mg 17%
- 叶酸（维生素B9） 22 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 17.3 mg 3%
矿物质
- 钙 43 mg 3%
- 铁 0.55 mg 3%
- 镁 33 mg 8%
- 磷 84 mg 7%
- 钾 591 mg 13%
- 锌 0.23 mg 2%
- 铜 0.17 mg 19%
- 锰 0.38 mg 17%
- 硒 0.7 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 1.5 g | 22 g | 0.2 g |
| 1份 | 104 g | 116 | 1.6 g | 23 g | 0.2 g |
| 2份 | 208 g | 233 | 3.1 g | 47 g | 0.4 g |
| ½份 | 52 g | 58 | 0.8 g | 12 g | 0.1 g |
| 3份 | 312 g | 349 | 4.7 g | 70 g | 0.6 g |
| 4份 | 416 g | 466 | 6.2 g | 93 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0.8 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 2.3 g | 34 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 3 g | 45 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 3.8 g | 56 g | 0.5 g |
相似食物
关于芋头的问题
芋头怎么蒸才粉糯？
去皮切成大小接近的块，水开后上锅蒸约20至30分钟；筷子能轻松扎透就熟了。块越大，蒸的时间越长。
芋头去皮时手痒怎么办？
生芋头里的刺激性成分可能让皮肤发痒，处理时戴手套更稳妥；若已经发痒，用流动清水冲洗并避免继续揉搓。芋头要彻底煮熟再吃，不要生食。
买芋头时怎么挑？
选拿起来沉实、表皮干燥完整、没有软烂或霉斑的芋头。切开后肉质应较紧实；若有明显酸败气味或大片变色，就不要买。
芋头怎么保存？
完整芋头放在阴凉、干燥、通风处，避免潮湿和阳光直晒；不要先洗再存。切开的芋头用保鲜膜包好冷藏，并尽快烹调。
芋头可以做哪些家常菜？
芋头蒸熟后可压成泥，做芋泥甜品或芋泥馅；切块还能和排骨一起炖，或放进咖喱、煲仔饭里。想让炖菜汤汁更浓，可以把少量芋头煮软后压碎拌回汤里。
没有芋头时，做菜可以用什么代替？
做炖菜或蒸菜时，土豆可以替代芋头，但口感会更绵软，芋头特有的粉糯感和香气会减弱。做芋泥甜品时，土豆的风味差别更明显，不适合完全照搬做法。
芋头和山药有什么区别？
芋头煮熟后通常更粉糯，常切块炖煮或蒸熟做泥；山药口感更爽滑，也常切片炒菜或煲汤。两者都能炖汤，但替换后菜肴的口感会不同。
来源：USDA FoodData Central 169308 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
