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红薯
热量和营养成分
生的，未加工
86
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.6 g
碳水17 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 86 kcal —
- 蛋白质 1.6 g 3%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 3 g 11%
- 糖 4.2 g —
- 钠 55 mg 2%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 709 µg 79%
- 维生素C 2.4 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.26 mg 2%
- 维生素K 1.8 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 0.56 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.8 mg 16%
- 维生素B6 0.21 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 12.3 mg 2%
矿物质
- 钙 30 mg 2%
- 铁 0.61 mg 3%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 47 mg 4%
- 钾 337 mg 7%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.15 mg 17%
- 锰 0.26 mg 11%
- 硒 0.6 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 1.6 g | 17 g | 0.1 g |
| 1份 | 133 g | 114 | 2.1 g | 23 g | 0.1 g |
| 2份 | 266 g | 229 | 4.2 g | 46 g | 0.1 g |
| ½份 | 66.5 g | 57 | 1 g | 11 g | 0 g |
| 3份 | 399 g | 343 | 6.3 g | 68 g | 0.2 g |
| 4份 | 532 g | 458 | 8.4 g | 91 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 0.8 g | 8.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2.4 g | 26 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3.1 g | 34 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 3.9 g | 43 g | 0.1 g |
相似食物
关于红薯的问题
买红薯时怎么挑？
选表皮完整、摸起来结实、没有软斑和霉点的红薯；大小相近的更容易一起煮熟。
红薯整根烤要烤多久？
烤箱预热到200℃，中等大小的红薯烤约45—60分钟；用筷子能轻松扎透最厚处，就熟了。烤前洗净擦干，想让表皮更干香，可以在表面扎几个小孔。
红薯切块蒸多久？
切成大小相近的块，水开后上锅蒸约15—20分钟；块越大，用时越长。用筷子能轻松穿过中心就可以出锅。
红薯怎么保存不容易坏？
放在阴凉、干燥、通风处，避免密封和阳光直晒；不要放冰箱冷藏，低温容易影响口感。切开的红薯包好冷藏，并尽快吃完。
红薯发芽了还能吃吗？
红薯不像发芽土豆那样需要一概丢弃：如果只是发芽，薯块仍然结实、没有霉变或异味，削去芽眼和周围部分后可以烹熟食用。若已经发软、腐烂或长霉，就应丢弃。
红薯可以代替土豆做菜吗？
可以用红薯做土豆泥、炖菜或烤块，但红薯更甜、质地也常更软，成菜风味会不同。做咖喱或炖菜时，可在快出锅前再放红薯块，减少煮散的情况。
来源：USDA FoodData Central 168482 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
