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红葱头
热量和营养成分
生
72
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.5 g
碳水14 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 72 kcal —
- 蛋白质 2.5 g 5%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 3.2 g 11%
- 糖 7.9 g —
- 钠 12 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 8 mg 9%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.04 mg 0%
- 维生素K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.29 mg 6%
- 维生素B6 0.35 mg 20%
- 生物素（维生素B7） 0.9 µg 3%
- 叶酸（维生素B9） 34 µg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 11.3 mg 2%
矿物质
- 钙 37 mg 3%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 60 mg 5%
- 钾 334 mg 7%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.29 mg 13%
- 硒 1.2 µg 2%
- 碘 3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2.5 g | 14 g | 0.1 g |
| 1份 | 10 g | 7 | 0.3 g | 1.4 g | 0 g |
| 2份 | 20 g | 14 | 0.5 g | 2.7 g | 0 g |
| ½份 | 5 g | 4 | 0.1 g | 0.7 g | 0 g |
| 3份 | 30 g | 22 | 0.8 g | 4.1 g | 0 g |
| 4份 | 40 g | 29 | 1 g | 5.4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1.3 g | 6.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3.8 g | 20 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6.3 g | 34 g | 0.3 g |
关于红葱头的问题
红葱头怎么挑？
挑摸起来结实、外皮干燥完整、没有软斑和霉点的；个头小而紧实的通常更容易切出均匀薄片。
红葱头怎么炸才香脆、不容易糊？
剥皮后切成厚薄均匀的薄片，放入冷油中，用小火慢炸并不断搅动；炸到浅金黄色就捞出，余温还会让它继续变深。炸好的红葱头沥油放凉后再密封，葱头油也可留着炒菜或拌面。
红葱头炒菜要炒多久？
先把红葱头切碎或切片，用中小火炒约两三分钟，炒到香味出来、边缘微黄，再加入蔬菜、肉或调味料；火太大容易让切碎的红葱头先焦掉。
红葱头怎么保存？
完整的红葱头放在阴凉、干燥、通风处，避免装进不透气的塑料袋；受潮容易发霉。切开后装入密封容器冷藏，并尽快用完。
红葱头适合做什么菜？
红葱头很适合切碎爆香，用来炒肉、炒青菜、做卤味或煮汤；炸成酥脆的红葱头，则常用来拌面、拌饭或撒在粥上。
没有红葱头，可以用什么代替？
多数炒菜和炖菜里可以用洋葱代替，按相近的用量下锅；洋葱味道更直接、口感也更厚实。若想保留红葱头细腻的香气，可用少量洋葱搭配一点大蒜。
红葱头和洋葱有什么区别？
红葱头通常个头较小，常能剥成几瓣，香气细而甜，适合切碎爆香或炸酥；洋葱个头较大、层片分明，更适合切块炒、烤或炖。
来源：USDA FoodData Central 170499 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
