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塞拉诺辣椒
热量和营养成分
生
32
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.7 g
碳水3 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 32 kcal —
- 蛋白质 1.7 g 3%
- 碳水化合物 3 g 1%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 3.7 g 13%
- 糖 3.8 g —
- 钠 10 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 47 µg 5%
- 维生素C 44.9 mg 50%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.69 mg 5%
- 维生素K 11.8 µg 10%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 1.5 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.51 mg 30%
- 叶酸（维生素B9） 23 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.9 mg 2%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.86 mg 5%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 40 mg 3%
- 钾 305 mg 6%
- 锌 0.26 mg 2%
- 铜 0.13 mg 14%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.7 g | 3 g | 0.4 g |
| 1份 | 105 g | 34 | 1.8 g | 3.2 g | 0.5 g |
| 2份 | 210 g | 67 | 3.7 g | 6.3 g | 0.9 g |
| ½份 | 52.5 g | 17 | 0.9 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 3份 | 315 g | 101 | 5.5 g | 9.5 g | 1.4 g |
| 4份 | 420 g | 134 | 7.3 g | 13 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.6 g | 4.5 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3.5 g | 6 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4.4 g | 7.5 g | 1.1 g |
关于塞拉诺辣椒的问题
塞拉诺辣椒怎么处理才不那么辣？
纵向剖开后，用小勺刮掉里面浅色的筋膜和籽，辣味会减弱；戴手套处理，之后洗手，别揉眼睛。
塞拉诺辣椒适合怎么做莎莎酱？
做新鲜莎莎酱时，把塞拉诺辣椒切碎，和番茄、洋葱、香菜、青柠汁拌匀；先放半根尝味，再逐步加量。想要烟熏味，可把整椒放在热锅或烤架上烤至表皮起斑，再切碎。
塞拉诺辣椒可以炒菜吗？
可以切圈或切碎，先在热油里炒约半分钟，再加入鸡蛋、豆类、肉类或蔬菜；加热会让辣椒香气融进整道菜。炒辣椒时保持通风，避免吸入辛辣蒸气。
塞拉诺辣椒怎么保存？
不洗，放进纸袋或松松套好的袋子里冷藏，尽量在一周左右用完；要保存更久，可洗净、彻底擦干后整根冷冻，使用时无需解冻，直接切入锅中。
塞拉诺辣椒和墨西哥辣椒哪个更辣？
通常塞拉诺辣椒更辣，辣度常见约为每克2.5万至5万史高维尔单位，墨西哥辣椒约为2500至8000；做菜替换时先少放塞拉诺辣椒，再尝味增量。
没有塞拉诺辣椒，可以用什么代替？
墨西哥辣椒容易买到，也适合莎莎酱和炒菜，但通常辣味较轻；若想接近塞拉诺辣椒的辣度，可多加一些，并分次尝味。
塞拉诺辣椒能生吃吗？
可以，洗净后切碎或切圈，常用在莎莎酱、沙拉和塔可配料里。第一次尝时从小片开始；切开后别用手直接触碰眼睛或隐形眼镜。
塞拉诺辣椒适合搭配哪些食物？
它的清爽辣味很适合搭配番茄、洋葱、香菜和青柠，也常用来调味豆类、鸡蛋、烤肉和塔可；切碎后少量加入，能提味而不必让整道菜过辣。
来源：USDA FoodData Central 169395 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
