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嫩青葱
热量和营养成分
仅葱绿部分
27
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水3.9 g
脂肪0.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 27 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 3.9 g 1%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 糖 3.9 g —
- 钠 15 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 200 µg 22%
- 维生素C 13.4 mg 15%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.21 mg 1%
- 维生素K 156 µg 130%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.33 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.14 mg 3%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 30 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 4.3 mg 1%
矿物质
- 钙 52 mg 4%
- 铁 0.51 mg 3%
- 镁 16 mg 4%
- 磷 25 mg 2%
- 钾 159 mg 3%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.15 mg 7%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.5 g | 5.9 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1.9 g | 7.9 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.4 g | 9.9 g | 1.2 g |
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关于嫩青葱的问题
嫩青葱怎么洗才不夹泥？
先切掉根须和枯黄部分，再把葱白纵向剖开，用流动水冲洗夹层；甩干或用厨房纸擦干后再切，炒时不容易溅油。
嫩青葱怎么切，葱白和葱叶要分开吗？
葱白和葱叶分开切更方便：葱白切段或切末，先下锅炒出香味；葱叶切成葱花，临出锅再放，颜色和清香更明显。
嫩青葱炒多久才不会发黄？
葱白用中大火炒约半分钟，再加入葱叶翻炒十几秒，刚变软就出锅。嫩青葱水分多，炒太久会塌软、颜色发暗。
嫩青葱能做哪些家常菜？
嫩青葱常用来做葱油拌面、葱花炒蛋和葱爆肉，也适合切碎撒在豆腐、汤面或粥上。做葱油时先用小火把葱段炸至微焦，再捞出，油香更足。
嫩青葱可以冷冻保存吗？
可以。洗净后彻底擦干，切成葱花或小段，分装密封冷冻；烹调时直接从冷冻状态下锅，不必解冻，适合炒菜和煮汤，解冻后则容易出水。
嫩青葱和小葱有什么区别？
两者名称在日常用法中常有交叉，都是细长葱类；嫩青葱通常强调采收较嫩、葱叶和葱白都可用。对比每百克数据，小葱有23千卡、蛋白质2克，嫩青葱有1克蛋白质。
嫩青葱每次放多少合适？
做一盘炒蛋或炒菜，通常用一小把切段或切成葱花；当作配料时，临出锅撒一小撮就能提香。嫩青葱每100克含156微克维生素K。
来源：Canadian Nutrient File 5413 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
