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红皮土豆
热量和营养成分
果肉和皮，生
70
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.9 g
碳水14 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 70 kcal —
- 蛋白质 1.9 g 4%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.7 g 6%
- 糖 1.3 g —
- 钠 18 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 8.6 mg 10%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.01 mg 0%
- 维生素K 2.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.28 mg 6%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 18 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 16.4 mg 3%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 0.73 mg 4%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 61 mg 5%
- 钾 455 mg 10%
- 锌 0.33 mg 3%
- 铜 0.13 mg 15%
- 锰 0.14 mg 6%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1.9 g | 14 g | 0.1 g |
| 1份 | 75 g | 53 | 1.4 g | 11 g | 0.1 g |
| 2份 | 150 g | 105 | 2.8 g | 21 g | 0.2 g |
| ½份 | 37.5 g | 26 | 0.7 g | 5.3 g | 0.1 g |
| 3份 | 225 g | 158 | 4.3 g | 32 g | 0.3 g |
| 4份 | 300 g | 210 | 5.7 g | 43 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0.9 g | 7.1 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3.8 g | 28 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4.7 g | 36 g | 0.4 g |
关于红皮土豆的问题
红皮土豆要不要削皮？
皮薄、洗净后可以连皮吃，烤制或做土豆沙拉时尤其省事；若表皮发绿、发芽或有损伤，就削去相关部位，严重时直接丢弃。
红皮土豆怎么煎才不粘锅、外脆里软？
先切成大小接近的块，冷水下锅煮约8分钟至刚能用刀尖刺入，沥干并晾掉表面水汽。锅烧热后加油，中火煎约10分钟，少翻动，煎到各面金黄。
红皮土豆要煮多久？
切成约3厘米的块，放入冷水中煮沸后再煮约10至15分钟；整颗小土豆通常要煮20至25分钟。用刀尖能轻松刺透中心，就可以捞出沥干。
红皮土豆适合做土豆沙拉吗？
适合：红皮土豆煮熟后比较容易保持形状。煮到刚熟便沥干，稍微放凉再切块，拌蛋黄酱、芥末和葱花，或拌醋、橄榄油与香草。
红皮土豆怎么保存？
放在阴凉、干燥、避光且通风的地方，用纸袋或透气的篮子装，别洗过再存，也别和洋葱堆在一起。切开或煮熟后密封冷藏，并尽快吃完。
红皮土豆和红薯是一回事吗？
不是：红皮土豆是马铃薯，红薯则是另一种根类作物，口感通常更甜。红薯每100克含87千卡、21.3克碳水化合物；红皮土豆每100克含70千卡、14克碳水化合物。
红皮土豆发芽了还能吃吗？
小芽和周围部分可厚厚削掉，但若土豆明显变绿、发软、起皱或芽很多，就不要吃；发绿和发芽可能伴随天然毒素增加。不要尝生土豆来判断是否安全。
红皮土豆一顿吃多少合适？
做配菜时，一颗小红皮土豆约170克，或一颗中等大小的约213克，通常就能做一份；若还搭配米饭、面包等主食，可相应减少。
来源：USDA FoodData Central 170029 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
