了解你餐盘中的食物
土豆皮
热量和营养成分
生
58
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.6 g
碳水9.9 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 58 kcal —
- 蛋白质 2.6 g 5%
- 碳水化合物 9.9 g 4%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.5 g 9%
- 钠 10 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 11.4 mg 13%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 1 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.3 mg 6%
- 维生素B6 0.24 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 30 mg 2%
- 铁 3.2 mg 18%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 38 mg 3%
- 钾 413 mg 9%
- 锌 0.35 mg 3%
- 铜 0.42 mg 47%
- 锰 0.6 mg 26%
- 硒 0.3 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 2.6 g | 9.9 g | 0.1 g |
| 1份 | 38 g | 22 | 1 g | 3.8 g | 0 g |
| 2份 | 76 g | 44 | 2 g | 7.6 g | 0.1 g |
| ½份 | 19 g | 11 | 0.5 g | 1.9 g | 0 g |
| 3份 | 114 g | 66 | 2.9 g | 11 g | 0.1 g |
| 4份 | 152 g | 88 | 3.9 g | 15 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1.3 g | 5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 3.9 g | 15 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 5.1 g | 20 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 6.4 g | 25 g | 0.3 g |
关于土豆皮的问题
土豆皮能直接吃吗？
可以，先用流水和刷子把泥土洗净，再煮熟、烤熟或煎熟。发绿、发苦或带有大量芽眼的部分不要吃，削掉也不要拿来做菜。
土豆皮怎么烤才酥脆？
洗净后把土豆皮擦干，拌少量油，平铺在烤盘上；用 200°C 烤约 15～20 分钟，中途翻一次，看到边缘金黄就取出。皮上水分越少，烤出来越脆。
土豆皮可以做什么菜？
可以做芝士土豆皮：把土豆对半烤熟，挖出部分薯肉，皮再烤到边缘酥脆，填入芝士后烤至融化。也可以把洗净的皮切条烤脆，当作汤或沙拉的配料。
削下来的土豆皮怎么保存？
土豆皮容易变色、变干，最好现削现用。若暂时不用，把它放进密封容器冷藏，并尽快烹调；已经烤熟的土豆皮也应密封冷藏，吃前彻底加热。
土豆皮和土豆哪个膳食纤维更多？
按每 100 克计算，土豆皮含有 2.5 g 膳食纤维，土豆含 1.61 g。烤土豆皮则为 7.9 g，但通常也更干、更浓缩。
土豆皮里的铁含量高吗？
土豆皮每 100 克含铁 3.2 mg，属于铁的来源；不过实际吃的一份皮通常远少于 100 克。
来源：USDA FoodData Central 170032 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
