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竹笋
热量和营养成分
生
27
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.6 g
碳水3 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 27 kcal —
- 蛋白质 2.6 g 5%
- 碳水化合物 3 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 3 g —
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 4 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1 mg 7%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.16 mg 3%
- 维生素B6 0.24 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0 mg 0%
矿物质
- 钙 13 mg 1%
- 铁 0.5 mg 3%
- 镁 3 mg 1%
- 磷 59 mg 5%
- 钾 533 mg 11%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.19 mg 21%
- 锰 0.26 mg 11%
- 硒 0.8 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2.6 g | 3 g | 0.3 g |
| 1份 | 151 g | 41 | 3.9 g | 4.5 g | 0.5 g |
| 2份 | 302 g | 82 | 7.9 g | 9.1 g | 0.9 g |
| ½份 | 75.5 g | 20 | 2 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 3份 | 453 g | 122 | 12 g | 14 g | 1.4 g |
| 4份 | 604 g | 163 | 16 g | 18 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.3 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3.9 g | 4.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5.2 g | 6 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6.5 g | 7.5 g | 0.8 g |
相似食物
关于竹笋的问题
新鲜竹笋怎么处理？
先剥去外壳，削掉根部较硬的部分，再切片或切块。放入沸水中煮约20分钟，倒掉煮笋水后再炒、炖或煮汤。
竹笋怎么做才不苦？
鲜笋切片后先用沸水煮约20分钟，并倒掉水，能减轻苦涩味；若切开后仍有明显苦味，可再焯煮一遍。
竹笋适合做哪些菜？
竹笋切片后可与肉丝、香菇或豆腐一起炒，也常用来做腌笃鲜、竹笋排骨汤和油焖笋。炒制时先把笋焯熟，口感更爽脆，也更容易入味。
新鲜竹笋怎么保存？
短期保存时先别剥壳，用厨房纸包好后放进冰箱冷藏，尽早食用。已经切开的竹笋要放入密封容器冷藏，并尽快煮熟；煮熟后也可沥干冷冻。
买竹笋时怎么挑？
挑笋壳包裹紧实、笋体饱满、切口看起来新鲜的；同样大小时，拿起来较沉的通常更鲜嫩。笋根粗老、切口干缩或闻起来有酸味的别买。
竹笋可以生吃吗？
不建议生吃。新鲜竹笋含有天然氰苷，需切片后充分煮熟并倒掉煮笋水；罐头竹笋已经加工，沥水后可直接加热入菜。
鲜竹笋和竹笋罐头有什么区别？
竹笋罐头每100克约13千卡，鲜竹笋每100克为27千卡。罐头笋通常较软、带有罐藏液的味道，使用前沥水并冲洗，再按菜谱炒或炖即可。
来源：USDA FoodData Central 169210 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
