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竹笋
热量和营养成分
罐头，沥干固形物
19
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.7 g
碳水1.8 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 19 kcal —
- 蛋白质 1.7 g 3%
- 碳水化合物 1.8 g 1%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 1.4 g 5%
- 糖 1.9 g —
- 钠 7 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 1.1 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.63 mg 4%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.14 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.09 mg 2%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0 mg 0%
矿物质
- 钙 8 mg 1%
- 铁 0.32 mg 2%
- 镁 4 mg 1%
- 磷 25 mg 2%
- 钾 80 mg 2%
- 锌 0.65 mg 6%
- 铜 0.11 mg 13%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1.7 g | 1.8 g | 0.4 g |
| 1份 | 131 g | 25 | 2.3 g | 2.4 g | 0.5 g |
| 2份 | 262 g | 50 | 4.5 g | 4.8 g | 1 g |
| ½份 | 65.5 g | 12 | 1.1 g | 1.2 g | 0.3 g |
| 3份 | 393 g | 75 | 6.8 g | 7.2 g | 1.6 g |
| 4份 | 524 g | 100 | 9 g | 9.5 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.9 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2.6 g | 2.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3.4 g | 3.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4.3 g | 4.6 g | 1 g |
相似食物
关于竹笋的问题
新鲜竹笋怎么处理才不涩？
剥去外壳，切掉老硬的根部，切片或切块后冷水下锅，煮沸约20分钟，再用清水冲洗；苦味较重的笋可多煮一会儿。鲜笋不要生吃，充分煮熟再烹调。
竹笋要煮多久才熟？
薄片通常沸水煮约10分钟，较厚的块煮约20分钟；用筷子能轻松扎透、没有明显苦涩味就可以。炒之前先焯水，能缩短后续烹调时间，也更容易去涩。
竹笋怎么保存？
带壳鲜笋用厨房纸包好，放入冰箱冷藏，尽量在几天内吃完；剥壳切好的笋则先焯熟、沥干，密封冷藏并尽快用完。想存更久，可将焯过的笋分装冷冻。
竹笋适合和什么一起炒？
竹笋脆嫩清爽，常与腊肉、肉丝、香菇或雪菜同炒；做油焖笋时，用酱油和少量糖煸烧至入味。切成细丝也适合加入汤和炒饭。
竹笋和绿豆芽，哪种膳食纤维更多？
每100克绿豆芽约含0.8克膳食纤维，竹笋含1.4克；两者口感和用途也不同，绿豆芽适合快炒，竹笋更适合炖煮或焯后再炒。
来源：USDA FoodData Central 169212 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
