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味噌汤
热量和营养成分
含豆腐
28
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2 g
碳水2.1 g
脂肪1.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 28 kcal —
- 蛋白质 2 g 4%
- 碳水化合物 2.1 g 1%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 0.7 g —
- 钠 415 mg 18%
- 胆固醇 0.04 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6.8 µg 1%
- 维生素C 1.5 mg 2%
- 维生素D 0.01 µg 0%
- 维生素E 0.04 mg 0%
- 维生素K 6.8 µg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.18 mg 1%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 6.2 µg 2%
- 维生素B12 0.01 µg 0%
矿物质
- 钙 53.2 mg 4%
- 铁 0.89 mg 5%
- 镁 11.1 mg 3%
- 磷 28.3 mg 2%
- 钾 57 mg 1%
- 锌 0.31 mg 3%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.18 mg 8%
- 硒 1.6 µg 3%
- 碘 85.5 µg 57%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2 g | 2.1 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1.1 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3 g | 3.2 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4 g | 4.2 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5.1 g | 5.3 g | 2.7 g |
相似食物
关于味噌汤的问题
味噌汤怎么煮才不会失去香味？
先把高汤和食材煮熟，关小火或离火，再用汤勺舀些热汤把味噌调开，倒回锅里搅匀。味噌加入后别让汤滚沸，香气会更好。
味噌汤里通常放什么？
常见搭配有豆腐、裙带菜和葱花；也可以加蘑菇、萝卜或土豆。先煮较硬的食材，豆腐和泡发的裙带菜快出锅时再放。
做味噌汤一定要用高汤吗？
日式做法常用昆布或柴鱼高汤，能衬出味噌的鲜味；没有高汤时也可用清水煮，加入蘑菇、洋葱等食材增添鲜味。
味噌汤可以隔夜喝吗，怎么保存？
可以，煮好后尽快放凉、密封冷藏，并在一两天内吃完。加热时只热要喝的量，煮到热透即可；味噌汤反复加热容易损失香气。
味噌汤和蔬菜汤有什么区别？
味噌汤靠味噌调味，味道咸鲜，常配豆腐和海藻；蔬菜汤通常以蔬菜和清汤为主。每100克味噌汤约有415毫克钠，蔬菜汤约有25千卡能量。
没有味噌时，能用什么代替来做味噌汤？
没有能完全复现味噌发酵香味的替代品。临时可以用清淡高汤加少量酱油调出咸鲜味，但成品更像酱油汤，不是味噌汤。
味噌汤里的味噌要放多少？
先按每人一碗汤加一小勺味噌试做，调开后尝味，再少量补加；不同味噌咸度不同，别一开始就放多。
来源：Fineli (Finland) 33386 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
