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青番茄
热量和营养成分
生
23
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.2 g
碳水4 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 23 kcal —
- 蛋白质 1.2 g 2%
- 碳水化合物 4 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.1 g 4%
- 糖 4 g —
- 钠 13 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 32 µg 4%
- 维生素C 23.4 mg 26%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.38 mg 3%
- 维生素K 10.1 µg 8%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.5 mg 10%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.6 mg 2%
矿物质
- 钙 13 mg 1%
- 铁 0.51 mg 3%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 28 mg 2%
- 钾 204 mg 4%
- 锌 0.07 mg 1%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.1 mg 4%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.2 g | 4 g | 0.2 g |
| 1份 | 180 g | 41 | 2.2 g | 7.2 g | 0.4 g |
| 2份 | 360 g | 83 | 4.3 g | 14 g | 0.7 g |
| ½份 | 90 g | 21 | 1.1 g | 3.6 g | 0.2 g |
| 3份 | 540 g | 124 | 6.5 g | 22 g | 1.1 g |
| 4份 | 720 g | 166 | 8.6 g | 29 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.6 g | 2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 1.8 g | 6 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.4 g | 8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3 g | 10 g | 0.5 g |
相似食物
关于青番茄的问题
青番茄怎么煎才不容易软烂？
切成约一厘米厚的片，擦干表面，依次裹面粉、蛋液和玉米粉或面包糠。平底锅中放少量油，中火每面煎约两三分钟，至外层金黄、里面仍有些脆度。
青番茄可以做什么菜？
切片裹粉煎是常见做法；也可以切丁和洋葱、辣椒一起炒，或加醋、糖和香料煮成酸甜青番茄酱。青番茄偏酸，适合搭配炸物、烤肉或夹进三明治。
青番茄和番茄有什么区别？
青番茄通常指尚未成熟、口感较硬且带酸味的番茄；番茄成熟后更软、多汁，味道也更甜。每百克青番茄含23.4毫克维生素C，普通番茄含19.9毫克。
青番茄和墨西哥酸浆是一种东西吗？
不是。青番茄是番茄未成熟时的果实，墨西哥酸浆（tomatillo）属于另一种植物，外面通常包着纸质外皮，常用于墨西哥莎莎酱；两者不能完全互换。
青番茄能放熟吗？怎么保存？
如果是未成熟的青番茄，可放在阴凉、通风的室温处，等它变软或转色；想加快成熟，可和苹果或香蕉一起放进纸袋。已成熟或切开的则放冰箱冷藏，切面包好，并尽快吃完。
买青番茄时怎么挑？
选表皮完整、摸起来结实、没有软斑或裂口的果实，大小通常不是关键。若想做煎青番茄，挑偏硬、形状较圆的，切片更容易保持完整。
青番茄能用普通番茄代替吗？
做煎青番茄或酸甜腌菜时，普通成熟番茄太软、多汁，煎后容易散，不能直接等量替换。若是做酱汁，可用普通番茄加少量醋补足酸味，但成品会更软、更甜。
来源：USDA FoodData Central 170456 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
