法图什沙拉

把皮塔饼撕成小块，拌少许橄榄油，铺开后在180°C烤约8–10分钟，中途翻一次；放凉后再拌入沙拉，口感更脆。

常见蔬菜有番茄、黄瓜、萝卜、生菜和香芹，调味常用柠檬汁、橄榄油、盐和漆树粉；薄荷也很常见。漆树粉带来清爽的酸香，是这道沙拉的标志性风味。

可以提前洗净并切好蔬菜，但要充分沥干，和烤脆的皮塔饼、酱汁分开冷藏。上桌前再拌酱汁，最后加入皮塔饼；拌好后放久了，饼块会吸水变软。

可以用柠檬皮屑和少许柠檬汁补上明亮的酸香，但风味不会完全一样。若有现成的漆树粉，优先用它；别用大量柠檬汁代替，以免沙拉变得水汪汪。

它适合搭配烤肉、烤鸡或烤鱼，也可以和鹰嘴豆泥、烤茄子酱及皮塔饼一起做成一餐。沙拉本身有清爽的酸味，能平衡烤制食物的浓郁口感。

法图什沙拉的特点是烤脆的皮塔饼、蔬菜和漆树粉；塔布勒沙拉则以香芹、薄荷和碾碎的小麦为主。按每100克计，塔布勒沙拉含123千卡，法图什沙拉含70千卡。

法图什沙拉是黎凡特地区常见的面包沙拉，常用蔬菜、香草和烤脆的皮塔饼制作。把剩下的面包烤脆后拌进沙拉，也是它鲜明的做法特色。