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Tomatillo
热量和营养成分
生
32
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水3.9 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 32 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 3.9 g 1%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 3.9 g —
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6 µg 1%
- 维生素C 11.7 mg 13%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.38 mg 3%
- 维生素K 10.1 µg 8%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 1.9 mg 12%
- 泛酸（维生素B5） 0.15 mg 3%
- 维生素B6 0.06 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 7.6 mg 1%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 0.62 mg 3%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 39 mg 3%
- 钾 268 mg 6%
- 锌 0.22 mg 2%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.15 mg 7%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1 g | 3.9 g | 1 g |
| 1份 | 34 g | 11 | 0.3 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 2份 | 68 g | 22 | 0.7 g | 2.7 g | 0.7 g |
| ½份 | 17 g | 5 | 0.2 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 3份 | 102 g | 33 | 1 g | 4 g | 1 g |
| 4份 | 136 g | 44 | 1.3 g | 5.4 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.5 g | 2 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1.4 g | 5.9 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1.9 g | 7.9 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2.4 g | 9.9 g | 2.6 g |
关于Tomatillo的问题
墨西哥酸浆外面的纸皮要怎么处理？
把纸质外壳剥掉，切掉果蒂，再用流水洗净表面的黏液；洗好后擦干即可切块或整颗烹调。
做莎莎绿酱时，墨西哥酸浆怎么烤？
剥壳洗净后，整颗放在烤盘上，烤箱调至约220°C，烤15至20分钟，中途翻面，直到表皮起泡、果肉变软。再和辣椒、洋葱、香菜、青柠汁一起打碎，就是常见的莎莎绿酱。
墨西哥酸浆可以生吃吗？
可以，剥壳并洗掉表面的黏液后，就能切片加入沙拉或莎莎酱。生吃时酸味较鲜明，熟制后则会变软，风味也更圆润。
墨西哥酸浆怎么保存？
未剥壳的果实放在透气的纸袋里，冷藏保存；使用前再剥壳清洗。剥壳洗净后要擦干，装入密封容器冷藏，并尽早用完。
墨西哥酸浆常用来做什么菜？
它常被煮成莎莎绿酱，搭配玉米片、玉米饼或鸡肉，也常用于墨西哥炖菜和酱汁。整颗烤软后再打酱，味道通常比直接生打更浓。
没有墨西哥酸浆，可以用什么代替？
做熟制酱汁时，可以用青番茄加少量青柠汁代替，补出酸味；但青番茄的口感和香气并不完全相同。若生吃做莎莎酱，替代后的风味差别会更明显。
墨西哥酸浆和青番茄有什么区别？
墨西哥酸浆外面有一层纸质外壳，果实成熟时通常呈绿色，味道带酸；青番茄则是未成熟的普通番茄，没有外壳。两者都能做酱，但墨西哥酸浆是莎莎绿酱的经典原料。
墨西哥酸浆成熟后是什么颜色？
果实成熟时通常是绿色，部分品种会转为黄绿色或紫色；外壳会由绿色变成干燥的浅褐色，并逐渐撑开。买来做酸味酱汁时，选果实饱满、外壳完整且干爽的即可。
来源：USDA FoodData Central 168566 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
