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卷心菜
热量和营养成分
生
25
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水3.3 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 25 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 3.3 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.5 g 9%
- 糖 3.2 g —
- 钠 18 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5 µg 1%
- 维生素C 36.6 mg 41%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.15 mg 1%
- 维生素K 76 µg 63%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.23 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.21 mg 4%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 43 µg 11%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 10.7 mg 2%
矿物质
- 钙 40 mg 3%
- 铁 0.47 mg 3%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 26 mg 2%
- 钾 170 mg 4%
- 锌 0.18 mg 2%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 0.3 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1.3 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 1份 | 89 g | 22 | 1.1 g | 2.9 g | 0.1 g |
| 2份 | 178 g | 45 | 2.3 g | 5.9 g | 0.2 g |
| ½份 | 44.5 g | 11 | 0.6 g | 1.5 g | 0 g |
| 3份 | 267 g | 67 | 3.4 g | 8.8 g | 0.3 g |
| 4份 | 356 g | 89 | 4.6 g | 12 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.6 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1.9 g | 5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2.6 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3.2 g | 8.3 g | 0.3 g |
相似食物
关于卷心菜的问题
卷心菜怎么炒才脆嫩、不出太多水？
先把叶片切成约一厘米宽的条，锅烧热后再下油和卷心菜，大火快速翻炒约2至3分钟，快熟时放盐；锅里别堆太满，避免变成焖菜。
卷心菜煮多久合适？
切成块或粗条后，沸水里煮约4至6分钟会变软但仍有些脆；想做卷心菜汤，可以多煮几分钟，直到菜梗也容易咬开。
买卷心菜时怎么挑？
挑拿起来沉、叶球结实、外层叶片完整且没有发黄或黏滑斑点的。切开的卷心菜看切口是否新鲜，切口干褐、叶片松散的通常放得较久。
卷心菜切开后怎么保存？
剩下的切口用保鲜膜或密封袋包好，放冰箱冷藏，尽量在几天内用完；洗过的菜先沥干再收纳，免得叶片积水变软。
卷心菜适合做哪些家常菜？
卷心菜常用来炒肉片、做醋溜卷心菜，也适合切丝拌沙拉或加入罗宋汤。炒菜时搭配蒜、醋或少量酱油，都能衬出它清甜的味道。
卷心菜可以生吃吗？
可以，洗净后切丝拌沙拉或夹进三明治即可；生吃口感较脆，菜梗较硬时切得更细。若不喜欢生卷心菜的辛味，焯水约半分钟再过凉水。
卷心菜和紫甘蓝有什么区别？
紫甘蓝颜色更深，生吃时常用来做沙拉或凉拌；卷心菜叶色浅，炒、炖、做汤都很常见。每100克卷心菜含36.6毫克维生素C，紫甘蓝含57毫克。
卷心菜有哪些突出的营养特点？
卷心菜是维生素C的来源，每100克含36.6毫克；维生素K也较突出，每100克含76微克。
来源：USDA FoodData Central 169975 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
