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卷心菜
热量和营养成分
炒
84
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.4 g
碳水4.6 g
脂肪6.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 84 kcal —
- 蛋白质 1.4 g 3%
- 碳水化合物 4.6 g 2%
- 脂肪 6.2 g 8%
- 饱和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 4.6 g —
- 钠 21 mg 1%
- 胆固醇 2.7 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 28.9 µg 3%
- 维生素C 25.2 mg 28%
- 维生素D 0.29 µg 1%
- 维生素E 1.1 mg 7%
- 维生素K 73.7 µg 61%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.45 mg 3%
- 维生素B6 0.18 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 23.6 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 48.2 mg 4%
- 铁 0.46 mg 3%
- 镁 15.9 mg 4%
- 磷 46.2 mg 4%
- 钾 361 mg 8%
- 锌 0.23 mg 2%
- 铜 0.05 mg 5%
- 锰 0.27 mg 12%
- 硒 1.7 µg 3%
- 碘 1.3 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 1.4 g | 4.6 g | 6.2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0.7 g | 2.3 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 2 g | 6.9 g | 9.3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 2.7 g | 9.2 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 3.4 g | 11 g | 16 g |
相似食物
关于卷心菜的问题
卷心菜怎么炒才能脆嫩不出水？
洗净后沥干，切成较宽的丝或片；锅烧热后大火快炒约两三分钟，临出锅再放盐，别在锅里焖太久。
卷心菜要先焯水再炒吗？
通常不用，直接大火炒更容易保留爽脆口感。若要做凉拌菜，可把切好的卷心菜放入沸水焯约一分钟，捞出后马上过凉水并沥干。
卷心菜怎么保存才不容易蔫？
整颗卷心菜先别洗，用厨房纸包住切口，放进冰箱冷藏；切开的部分用保鲜膜包好，尽量在几天内吃完。
卷心菜适合做哪些家常菜？
它常用来做手撕包菜、醋溜卷心菜、卷心菜炒粉条，也可以切丝拌沙拉或包进饺子馅。炒手撕包菜时，先把菜梗和菜叶分开下锅，菜梗多炒一会儿。
卷心菜可以生吃吗？
可以。做沙拉或凉拌菜时，把外层叶片剥掉，逐片用流动水洗净并沥干；切丝后可加醋、少许盐拌匀，放一会儿口感会更柔和。
卷心菜和紫甘蓝有什么区别？
紫甘蓝的维生素C更多，每100克约80毫克，卷心菜为25.2毫克；紫甘蓝适合做凉拌菜，卷心菜则更常见于快炒和炖煮。
卷心菜的维生素K含量突出吗？
算突出：每100克含73.7微克维生素K，达到“高含量”的标准。
来源：Fineli (Finland) 3200 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
