了解你餐盘中的食物
芹菜
热量和营养成分
生的
14
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.7 g
碳水1.4 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 14 kcal —
- 蛋白质 0.7 g 1%
- 碳水化合物 1.4 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.6 g 6%
- 糖 1.3 g —
- 钠 80 mg 3%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 22 µg 2%
- 维生素C 3.1 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 维生素K 29.3 µg 24%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.32 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.25 mg 5%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 0.1 µg 0%
- 叶酸（维生素B9） 36 µg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 6.1 mg 1%
矿物质
- 钙 40 mg 3%
- 铁 0.2 mg 1%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 24 mg 2%
- 钾 260 mg 6%
- 锌 0.13 mg 1%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.1 mg 4%
- 硒 0.4 µg 1%
- 碘 1 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0.7 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 1份 | 101 g | 14 | 0.7 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 2份 | 202 g | 28 | 1.4 g | 2.8 g | 0.3 g |
| ½份 | 50.5 g | 7 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3份 | 303 g | 42 | 2.1 g | 4.2 g | 0.5 g |
| 4份 | 404 g | 57 | 2.8 g | 5.5 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1 g | 2.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1.4 g | 2.7 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1.7 g | 3.4 g | 0.4 g |
相似食物
关于芹菜的问题
芹菜怎么洗、怎么去掉老筋？
先切掉根部，把茎一根根掰开冲洗，尤其留意凹槽里的泥沙。茎较老时，用削皮刀或手从底端挑起外层粗筋，顺着往上撕掉；嫩茎通常不用去筋。
芹菜炒多久才不会软塌？
斜切成薄片或切段，大火快炒约两三分钟，看到颜色鲜亮、茎仍带脆感就可以出锅。若要和肉片同炒，先把肉炒熟盛出，再炒芹菜，最后回锅拌匀。
芹菜叶能吃吗，怎么做比较好？
能吃，洗净后可切碎拌进馅料、煮汤或做凉拌菜；叶子比茎味道更浓，少量就能提香。做芹菜炒肉时，关火前撒一把嫩叶也很合适。
芹菜放冰箱怎么保存才不容易蔫？
先去掉捆扎物，不要洗，整把用厨房纸松松包住，再装入透气袋放冰箱冷藏。若茎已经发软，可切掉根部泡在冰水里一会儿；切好的芹菜则装入密封盒冷藏，尽快吃完。
芹菜可以冷冻保存吗？
可以，但解冻后会变软，更适合煮汤、炖菜或炒馅，不适合凉拌。先切段，在沸水中焯约一分钟，捞出过冷水并彻底沥干，再分装冷冻。
芹菜和什么一起炒或包饺子好吃？
芹菜炒牛肉、芹菜炒肉丝都很常见；炒之前把肉片先滑熟，芹菜最后大火快炒，口感更脆。做饺子馅时，芹菜切碎后先轻轻挤掉多余水分，再和猪肉、葱姜拌匀。
没有芹菜时可以用什么代替？
做炒菜或汤时，可用西芹代替，味道相近但茎通常更粗，切薄些更容易熟。做馅料时也可少量用芹菜叶提香；胡萝卜虽然能增加脆感和甜味，却没有芹菜的清香。
芹菜和西芹有什么区别？
两者都是芹菜类蔬菜，常见芹菜的茎较细、香气更明显，西芹的茎较宽厚、纤维感较强。炒菜时两者可以互换，西芹通常要切薄片或多炒片刻。
来源：USDA FoodData Central 169988 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
