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芹菜
热量和营养成分
熟的, 水煮, 沥干, 加盐
18
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.8 g
碳水2.4 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 18 kcal —
- 蛋白质 0.8 g 2%
- 碳水化合物 2.4 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.6 g 6%
- 糖 2.4 g —
- 钠 327 mg 14%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 26 µg 3%
- 维生素C 6.1 mg 7%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.35 mg 2%
- 维生素K 37.8 µg 32%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.32 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 22 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 7.9 mg 1%
矿物质
- 钙 42 mg 3%
- 铁 0.42 mg 2%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 25 mg 2%
- 钾 284 mg 6%
- 锌 0.14 mg 1%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.11 mg 5%
- 硒 1 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0.8 g | 2.4 g | 0.2 g |
| 1份 | 150 g | 27 | 1.2 g | 3.6 g | 0.2 g |
| 2份 | 300 g | 54 | 2.5 g | 7.2 g | 0.5 g |
| ½份 | 75 g | 14 | 0.6 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3份 | 450 g | 81 | 3.7 g | 11 g | 0.7 g |
| 4份 | 600 g | 108 | 5 g | 14 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.4 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1.7 g | 4.8 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2.1 g | 6 g | 0.4 g |
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关于芹菜的问题
芹菜炒肉怎么做才脆？
先把芹菜斜切成薄片或切段，肉片单独炒至变色后盛出。大火下芹菜翻炒约两分钟，再倒回肉片炒匀；别太早加盐，以免芹菜出水变软。
芹菜叶能吃吗，怎么处理？
能吃，叶子香味更浓，洗净后可以和梗一起炒，也能切碎放进鸡蛋饼、汤或饺子馅。叶柄较老时撕掉外侧粗纤维，口感会更嫩。
芹菜怎么保存才不容易蔫？
先去掉发黄的叶子，不要洗，整把用微湿的厨房纸包好，再装进袋子放冰箱冷藏。切好的芹菜装入密封盒冷藏，尽量在几天内吃完。
芹菜和西芹有什么区别？
芹菜通常梗较细、香味更明显，适合切段炒肉或拌馅；西芹梗更粗厚、口感爽脆，常切片生吃或做沙拉。两者都能互换，但西芹梗粗，炒前最好切薄一些。
芹菜适合和什么一起炒？
芹菜常和猪肉、牛肉、香干或木耳搭配；家常做法是芹菜炒肉丝、芹菜炒香干。肉丝先炒熟盛出，芹菜大火快炒后再合炒，香气和脆度都更好。
芹菜需要焯水吗？
炒芹菜通常不用焯水，洗净切好后直接大火快炒即可。做凉拌芹菜时，可以在沸水中焯约一分钟，捞出立刻过凉水，再沥干调味。
来源：USDA FoodData Central 169342 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
