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平菇
热量和营养成分
生
33
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.3 g
碳水3.8 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 33 kcal —
- 蛋白质 3.3 g 7%
- 碳水化合物 3.8 g 1%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 2.3 g 8%
- 糖 1.1 g —
- 钠 18 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.7 µg 3%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.35 mg 27%
- 烟酸（维生素B3） 5 mg 31%
- 泛酸（维生素B5） 1.3 mg 26%
- 维生素B6 0.11 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 38 µg 10%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 48.7 mg 9%
矿物质
- 钙 3 mg 0%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 120 mg 10%
- 钾 420 mg 9%
- 锌 0.77 mg 7%
- 铜 0.24 mg 27%
- 锰 0.11 mg 5%
- 硒 2.6 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3.3 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 1份 | 148 g | 49 | 4.9 g | 5.6 g | 0.6 g |
| 2份 | 296 g | 98 | 9.8 g | 11 g | 1.2 g |
| ½份 | 74 g | 24 | 2.4 g | 2.8 g | 0.3 g |
| 3份 | 444 g | 147 | 15 g | 17 g | 1.8 g |
| 4份 | 592 g | 195 | 20 g | 22 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.7 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6.6 g | 7.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8.3 g | 9.5 g | 1 g |
关于平菇的问题
平菇怎么洗才不容易吸水？
先把根部带土的硬蒂切掉，再用流动水快速冲洗并轻轻拨开菌褶，随后用厨房纸吸干。别长时间泡水，否则下锅容易出水、不易煎香。
平菇炒多久能熟？
把平菇撕成条，锅烧热后先不急着加盐，用中大火翻炒约5分钟，炒到明显变软、渗出的水汽基本散去；再调味，口感更香也不易水汪汪。
平菇可以生吃吗？
不建议生吃；平菇通常先煮熟或炒熟再入口。想做凉拌平菇，可撕成小朵，放入沸水中煮约3分钟，捞出沥干后再拌调料。
平菇怎么保存才不容易变黏？
买回后不要先清洗，把平菇放进透气的纸袋或铺有厨房纸的容器，冷藏保存，并尽量在几天内吃完。若表面发黏、有酸味或出现霉斑，就不要食用。
平菇适合做哪些家常菜？
平菇常用来做平菇炒肉、平菇豆腐汤，也适合和鸡蛋一起炒。做汤时先把平菇炒到微软再加水，汤味会更浓；撕成小朵也方便入味。
平菇和香菇相比，哪种蛋白质更多？
平菇每100克含3.3克蛋白质，香菇为2.24克；平菇的蛋白质略多。香菇香气更浓，平菇则质地柔嫩、容易撕成条。
平菇和牡蛎有什么关系？
平菇是菌类，牡蛎是贝类动物；“平菇”的英文名虽含有“牡蛎”，是因为菌盖形状像牡蛎壳，并不意味着它含有牡蛎。对牡蛎过敏的人也不应据此判断平菇是否适合自己。
来源：USDA FoodData Central 168580 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
