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白土豆
热量和营养成分
果肉和皮，生
69
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.7 g
碳水13 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 69 kcal —
- 蛋白质 1.7 g 3%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.4 g 9%
- 糖 1.2 g —
- 钠 16 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 9.1 mg 10%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.01 mg 0%
- 维生素K 1.6 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.28 mg 6%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 18 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 11 mg 2%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 0.52 mg 3%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 62 mg 5%
- 钾 407 mg 9%
- 锌 0.29 mg 3%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.15 mg 6%
- 硒 0.3 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1.7 g | 13 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0.8 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 2.5 g | 20 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3.4 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4.2 g | 33 g | 0.3 g |
关于白土豆的问题
白土豆怎么煮才不会外烂里硬？
尽量切成大小相近的块，放入冷水中，加热至沸腾后转中火煮约15—20分钟；筷子能轻松插透就熟了。整颗煮通常需要更久，别把大小不同的土豆混在一锅里煮。
白土豆怎么烤才外脆里软？
切成块后擦干水分，拌少量油和调料，铺开在烤盘上；烤箱预热至200℃，烤约35—45分钟，中途翻面一次。块切得越小，熟得越快；别让土豆块彼此挤在一起，才容易烤出焦脆表面。
白土豆应该怎么存放？
放在阴凉、干燥、通风且避光的地方，用纸袋或透气的筐装，避免密封塑料袋和阳光直射。发芽或变绿的土豆不要吃；煮熟后尽快冷藏，并在几天内吃完。
白土豆适合做哪些家常菜？
它适合炖土豆牛肉、做咖喱土豆、土豆泥，也可以切丝炒土豆丝。炖菜时切成大块，等肉快熟时再放土豆，能减少久煮散碎；做土豆泥则趁热压碎。
白土豆和红薯哪个热量更高？
按每100克比较，红薯是111 kcal，白土豆是69 kcal。两者口感和用途也不同：白土豆更适合做土豆泥或炖菜，红薯常烤着吃。
白土豆发芽了还能吃吗？
不建议吃发芽或变绿的土豆；发芽、变绿及其周围部位可能含较多天然毒素，削掉芽眼未必能解决问题。若土豆明显发绿、发芽很多或发软皱缩，直接丢弃。
白土豆能生吃吗？
不建议生吃，生土豆口感生硬，也不容易消化；切丝或切片后应彻底加热再吃。若切开后发现内部发绿，也不要靠烹煮来处理，直接丢弃。
来源：Canadian Nutrient File 5285 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
