了解你餐盘中的食物
味噌汤
热量和营养成分
脱水、复原
17
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.2 g
碳水2.4 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 17 kcal —
- 蛋白质 1.2 g 2%
- 碳水化合物 2.4 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 0.1 g 0%
- 糖 0.9 g —
- 钠 438 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素K 1.2 µg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.07 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 16.5 µg 4%
- 维生素B12 2 µg 83%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 0.19 mg 1%
- 镁 6.9 mg 2%
- 磷 19 mg 2%
- 钾 49 mg 1%
- 锌 0.11 mg 1%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.08 mg 3%
- 碘 70 µg 47%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1.2 g | 2.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 25 | 1.9 g | 3.6 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 33 | 2.5 g | 4.7 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 41 | 3.1 g | 5.9 g | 0.9 g |
相似食物
关于味噌汤的问题
味噌汤怎么做才不会把味噌煮出苦味？
先把高汤和豆腐、海带等配料煮熟，关火或转小火，再用汤勺取少量热汤把味噌调开，倒回锅里搅匀。味噌加入后不要大火滚煮，香气会更好。
味噌汤一定要用鲣鱼高汤吗？
不一定。昆布高汤适合清淡的味噌汤，香菇高汤则带有浓郁的鲜味；也可以用水煮汤，但风味会较简单。
味噌汤里常放什么配料？
常见搭配有豆腐、裙带菜和葱花；还可以放白萝卜、土豆、香菇或蛤蜊。配料先煮到熟软，再加入调开的味噌。
白味噌和红味噌做汤有什么区别？
白味噌通常味道较柔和、略带甜味，红味噌发酵味更浓、咸味更突出。你可以先少放一些味噌，尝过后再补；不同味噌的咸度差别不小。
味噌汤可以提前做好再加热吗？
可以，但最好先煮好高汤和配料，吃前再加入味噌；这样香气更鲜明。剩汤及时冷藏，食用前加热至滚烫，避免反复加热整锅汤。
没有味噌时，做汤能用什么代替？
没有能完全复现味噌发酵风味的替代品。临时可以用酱油加少量芝麻酱调出咸鲜和醇厚感，但成品更像调味汤，不是味噌汤。
味噌汤和意式蔬菜汤，哪种纤维更多？
意式蔬菜汤每 100 克约含 1.0 克纤维，味噌汤为 0.1 克；意式蔬菜汤通常还含有豆类或蔬菜块，纤维主要来自这些配料。
来源：ANSES–Ciqual (France) 25972 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
