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红叶生菜
热量和营养成分
生
13
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水1.4 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 13 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 1.4 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 0.5 g —
- 钠 25 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 375 µg 42%
- 维生素C 3.7 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.15 mg 1%
- 维生素K 140 µg 117%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.32 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.14 mg 3%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 36 µg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 11.8 mg 2%
矿物质
- 钙 33 mg 3%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 28 mg 2%
- 钾 187 mg 4%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.2 mg 9%
- 硒 1.5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.3 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 1份 | 28 g | 4 | 0.4 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 2份 | 56 g | 7 | 0.7 g | 0.8 g | 0.1 g |
| ½份 | 14 g | 2 | 0.2 g | 0.2 g | 0 g |
| 3份 | 84 g | 11 | 1.1 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 4份 | 112 g | 15 | 1.5 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.7 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2.7 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.3 g | 3.4 g | 0.6 g |
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关于红叶生菜的问题
红叶生菜怎么洗才不容易蔫？
先掰开叶片，在流动冷水下逐片冲洗，尤其留意叶柄褶皱处；用沙拉甩干器甩干，或用干净厨房纸轻轻吸走水分。临吃前再拌酱，叶子不容易软塌。
红叶生菜可以炒着吃吗？
可以快炒：先把锅烧热，少量油下蒜片，再放沥干的叶子，大火翻炒约一分钟，刚变软就出锅。炒太久会出水、颜色变暗；也可以在汤快煮好时放入，烫软即食。
红叶生菜怎么保存比较新鲜？
不要先洗；把叶片松松包进干净厨房纸，再装入可透气的袋子放冰箱冷藏。纸巾湿透就换掉，叶子洗净并彻底沥干后也要尽快吃完。
红叶生菜适合搭配什么，常见吃法有哪些？
它的嫩叶适合做沙拉，也能夹进汉堡、三明治或卷饼；搭配番茄、黄瓜、鸡蛋、烤鸡和清爽的油醋汁都很合适。叶片较大时可整片作生菜包，包米饭、肉末或豆腐。
红叶生菜和绿叶生菜有什么区别？
红叶生菜叶缘带红紫色，绿叶生菜整体偏绿，口感都清脆柔嫩，通常可在沙拉和三明治里互换。按每百克计，红叶生菜维生素A为375微克，绿叶生菜为370微克；绿叶生菜维生素K为126微克，红叶生菜为140微克。
红叶生菜和紫甘蓝，做沙拉该选哪种？
想要柔嫩、轻脆的口感，选红叶生菜；想要更结实耐嚼、颜色更浓的口感，选紫甘蓝，切细丝后拌沙拉更方便。紫甘蓝每百克含维生素C 57毫克，红叶生菜为3.7毫克。
红叶生菜能生吃吗？
可以生吃，先逐片洗净并充分沥干；叶片若有泥沙或碰伤，去掉后再用。给幼儿吃时，把叶片切成细碎小片，避免整片叶子难以咀嚼或吞咽。
红叶生菜每次吃多少合适？
做一份沙拉时，约85克红叶生菜可作一份叶菜，搭配其他蔬菜和蛋白质食物更像一餐。若只夹三明治或汉堡，放几片叶子即可。
来源：USDA FoodData Central 168431 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
