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青花菜
热量和营养成分
生
31
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3 g
碳水2.9 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 31 kcal —
- 蛋白质 3 g 6%
- 碳水化合物 2.9 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 3.2 g 11%
- 糖 3 g —
- 钠 23 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 8 µg 1%
- 维生素C 88.1 mg 98%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.04 mg 0%
- 维生素K 20.2 µg 17%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.1 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.73 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.7 mg 14%
- 维生素B6 0.22 mg 13%
- 叶酸（维生素B9） 57 µg 14%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 57.1 mg 10%
矿物质
- 钙 33 mg 3%
- 铁 0.73 mg 4%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 62 mg 5%
- 钾 300 mg 6%
- 锌 0.64 mg 6%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.25 mg 11%
- 硒 0.6 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 1份 | 64 g | 20 | 1.9 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 2份 | 128 g | 40 | 3.8 g | 3.7 g | 0.4 g |
| ½份 | 32 g | 10 | 0.9 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 3份 | 192 g | 60 | 5.7 g | 5.5 g | 0.6 g |
| 4份 | 256 g | 79 | 7.6 g | 7.4 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.5 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4.4 g | 4.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5.9 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7.4 g | 7.2 g | 0.8 g |
相似食物
关于青花菜的问题
青花菜怎么蒸才不容易发黄？
掰成大小相近的小朵，水开后上锅蒸约4分钟，颜色鲜绿、梗能用筷子扎透就取出；蒸太久容易软塌、发黄。
青花菜的梗能吃吗，怎么处理？
能吃。削掉外层较硬的皮，把里面的嫩梗切薄片或切条，和花朵一起炒；梗比花朵更耐煮，可以先下锅一两分钟。
青花菜怎么烤才香？
小朵和切片的嫩梗拌少量油，平铺在烤盘上，在220°C烤约15至20分钟，中途翻一次；边缘微焦、梗变软时就可以吃。
青花菜买的时候怎么挑？
挑花球紧实、颜色鲜绿、花蕾细密的，茎部结实，切口不干瘪；花球发黄、花蕾松散或有湿软斑点的通常不够新鲜。
青花菜在冰箱里怎么保存？
先别清洗，装进透气袋或松松地包好，放冰箱冷藏，尽量在几天内吃完。洗过的青花菜要彻底沥干，否则更容易变软、发黏。
青花菜适合做哪些菜？
它常用于蒜蓉炒青花菜、青花菜炒虾仁，也适合加进咖喱、意面或浓汤。炒菜时先把花朵和嫩梗焯水约1分钟，再快速翻炒，熟得更均匀。
青花菜的维生素C含量高吗？
青花菜是维生素C的良好来源，每100克含88.1毫克。短时间蒸或快炒通常比长时间炖煮更能减少维生素C流失。
来源：USDA FoodData Central 169389 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
