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小白菜
热量和营养成分
小白菜, 生的
13
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.5 g
碳水1.2 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 13 kcal —
- 蛋白质 1.5 g 3%
- 碳水化合物 1.2 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 1.2 g —
- 钠 65 mg 3%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 223 µg 25%
- 维生素C 45 mg 50%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.09 mg 1%
- 维生素K 45.5 µg 38%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.09 mg 2%
- 维生素B6 0.19 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 66 µg 17%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 6.4 mg 1%
矿物质
- 钙 105 mg 8%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 37 mg 3%
- 钾 252 mg 5%
- 锌 0.19 mg 2%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.8 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2.3 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.8 g | 3 g | 0.5 g |
相似食物
关于小白菜的问题
小白菜怎么炒才不出水？
洗净后尽量沥干，菜梗和菜叶分开；热锅下油，先用大火炒菜梗约1分钟，再放菜叶翻炒约1分钟，刚变软就出锅。盐放得太早容易出水。
小白菜煮汤要煮多久？
先把汤煮开，再放小白菜：菜梗煮约2分钟，菜叶最后放，煮约1分钟即可。久煮会让菜叶发黄、口感变软。
小白菜怎么洗，根部要切掉吗？
把叶片一片片掰开，在流动水下冲洗叶柄和叶片连接处，那里容易夹泥沙；根部切去薄薄一层即可，不必把整段白梗扔掉。
买小白菜怎么挑？
挑叶片翠绿、挺括、没有黄斑或虫洞的，白色菜梗应结实脆嫩、切口不发黏。叶片蔫软或根部发褐的通常不够新鲜。
小白菜在冰箱里能放多久？
先别清洗，用厨房纸轻轻包住，装进保鲜袋或有盖容器，放冰箱冷藏；尽量在几天内吃完。洗过的菜要充分沥干，否则更容易发黏腐烂。
小白菜可以生吃吗？
可以，但要逐片洗净并沥干，适合切细后拌沙拉或凉拌；若菜梗较粗，可先切薄片。生吃口感清脆，焯水或快炒则更柔软。
小白菜和白菜、大白菜有什么区别？
小白菜通常菜梗较短、叶片较嫩，适合快炒、煮汤或涮食；白菜和大白菜形成更紧实的叶球，常切丝炒、炖或做馅。三者都属于常见的十字花科蔬菜。
小白菜和菜心能互相替换吗？
可以在快炒、煮汤和面条配菜中互换；小白菜的白梗更脆，菜心的花茎更突出、常带嫩芽。替换时按菜梗和菜叶的软硬程度调整下锅先后。
来源：Canadian Nutrient File 2038 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
