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白土豆
热量和营养成分
果肉和皮，生
69
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.7 g
碳水13 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 69 kcal —
- 蛋白质 1.7 g 3%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.4 g 9%
- 糖 1.2 g —
- 钠 16 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 9.1 mg 10%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.01 mg 0%
- 维生素K 1.6 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.28 mg 6%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 18 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 11 mg 2%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 0.52 mg 3%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 62 mg 5%
- 钾 407 mg 9%
- 锌 0.29 mg 3%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.15 mg 6%
- 硒 0.3 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1.7 g | 13 g | 0.1 g |
| 1份 | 75 g | 52 | 1.3 g | 10 g | 0.1 g |
| 2份 | 150 g | 104 | 2.5 g | 20 g | 0.2 g |
| ½份 | 37.5 g | 26 | 0.6 g | 5 g | 0 g |
| 3份 | 225 g | 155 | 3.8 g | 30 g | 0.2 g |
| 4份 | 300 g | 207 | 5 g | 40 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0.8 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3.4 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4.2 g | 33 g | 0.3 g |
关于白土豆的问题
白土豆怎么煮才不会夹生？
切成大小相近的块，放进冷水中煮；水开后转中火，煮约15–20分钟。用筷子能轻松扎透最厚的土豆块，就可以捞出。
白土豆适合做酸辣土豆丝吗？
适合。切成细丝后用清水冲洗，沥干再下锅，大火快速翻炒，土豆丝更爽脆；想做得软一些，就少冲洗并多炒一会儿。
白土豆怎么烤才外脆里软？
切成大小相近的块，先煮到刚能用叉子扎透，沥干后晃动锅子让表面变粗糙，再拌油，铺开在烤盘上。烤箱预热至200°C，烤约35–45分钟，中途翻面一次。
白土豆应该怎么存放？
放在阴凉、干燥、避光且通风的地方，装进纸袋或透气筐里；别和洋葱挨着放，也别放在潮湿的密封袋中。发绿或长芽的土豆要仔细检查，发绿、发苦或有大量芽眼的就不要吃。
白土豆发芽了还能吃吗？
只有少量小芽、土豆仍结实且没有发绿时，可以挖掉芽眼及其周围部分再烹调；如果土豆发绿、发软、皱缩或尝起来发苦，就丢弃，不要只削掉表皮继续吃。
白土豆可以替代米饭吗？
可以作为一餐里的主食，煮、蒸或烤都行；例如把土豆块配上鸡蛋、豆类或蔬菜，做成一顿饭。若拿它替代米饭，尽量少用油炸或大量黄油、奶油的做法。
来源：USDA FoodData Central 170028 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
