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焗土豆
热量和营养成分
自制，按配方使用黄油
134
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.1 g
碳水9.5 g
脂肪7.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 134 kcal —
- 蛋白质 5.1 g 10%
- 碳水化合物 9.5 g 3%
- 脂肪 7.6 g 10%
- 饱和脂肪 4.7 g 24%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 钠 433 mg 19%
- 胆固醇 23 mg 8%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 64 µg 7%
- 维生素C 9.9 mg 11%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.99 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.39 mg 8%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 119 mg 9%
- 铁 0.64 mg 4%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 113 mg 9%
- 钾 396 mg 8%
- 锌 0.69 mg 6%
- 铜 0.16 mg 18%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 2.7 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5.1 g | 9.5 g | 7.6 g |
| 1份 | 245 g | 328 | 12 g | 23 g | 19 g |
| 2份 | 490 g | 657 | 25 g | 46 g | 37 g |
| ½份 | 122.5 g | 164 | 6.2 g | 12 g | 9.3 g |
| 3份 | 735 g | 985 | 37 g | 70 g | 56 g |
| 4份 | 980 g | 1313 | 50 g | 93 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2.5 g | 4.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7.6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
关于焗土豆的问题
焗土豆用什么土豆，切多厚比较好？
选淀粉含量较高、烤后容易变软的土豆，切成约3毫米厚的薄片，熟得更均匀。切片后别泡水太久，否则表面淀粉流失，奶油酱不容易裹住土豆。
焗土豆要烤多久，烤箱设多少度？
烤箱预热至180°C，把土豆片和奶油酱装入烤盘，盖锡纸烤约40分钟；揭开锡纸，再烤15至20分钟，直到顶部金黄、刀尖能轻松扎透土豆。
怎么让焗土豆的奶油酱不油水分离？
用室温奶油或牛奶，先与少量盐、黑胡椒混匀，再倒入烤盘；不要让奶油酱沸腾。土豆片铺得均匀，烤盘盖锡纸先焖熟，最后揭开上色。
焗土豆可以提前做好吗，剩下的怎么保存和加热？
烤好后尽快放凉并密封冷藏，最好在3天内吃完。复热时盖上锡纸，以180°C烤约15至20分钟，直到中心热透；想让表面重新酥脆，最后揭开锡纸烤几分钟。
焗土豆适合配什么菜？
它适合搭配烤鸡、烤鱼或煎牛排，也可以配清爽的绿叶沙拉，平衡奶油酱的浓郁口感。做家常晚餐时，可和烤西兰花、胡萝卜一起上桌。
一份焗土豆大约有多少热量？
按约245克的一份计算，能量约为328 kcal。焗土豆的具体热量会随奶油、牛奶和奶酪的用量变化。
来源：USDA FoodData Central 170442 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
