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煮红薯
热量和营养成分
烹调的，煮的，去皮
76
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.4 g
碳水15 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 76 kcal —
- 蛋白质 1.4 g 3%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.5 g 9%
- 糖 5.7 g —
- 钠 27 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 787 µg 87%
- 维生素C 12.8 mg 14%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.94 mg 6%
- 维生素K 2.1 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.54 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.58 mg 12%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 10.8 mg 2%
矿物质
- 钙 27 mg 2%
- 铁 0.72 mg 4%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 32 mg 3%
- 钾 230 mg 5%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.27 mg 12%
- 硒 0.2 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1.4 g | 15 g | 0.1 g |
| 1份 | 328 g | 249 | 4.5 g | 50 g | 0.5 g |
| 2份 | 656 g | 499 | 9 g | 100 g | 0.9 g |
| ½份 | 164 g | 125 | 2.2 g | 25 g | 0.2 g |
| 3份 | 984 g | 748 | 14 g | 150 g | 1.4 g |
| 4份 | 1312 g | 997 | 18 g | 200 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.7 g | 7.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 2.1 g | 23 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 2.7 g | 30 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 3.4 g | 38 g | 0.4 g |
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关于煮红薯的问题
煮红薯要煮多久才熟？
整根红薯洗净后冷水下锅，水开后转中火煮约20—30分钟；细小的先熟，粗的可能要35分钟。用筷子能轻松扎透最厚处，就可以捞出。
煮红薯要不要削皮？
通常不必削皮，带皮煮能让红薯不容易吸水过多，也更好拿取；先把表面刷洗干净即可。若要做红薯泥，煮熟后趁热剥皮更省力。
煮红薯怎么煮才不容易裂开、变得水水的？
挑大小相近、表皮完整的红薯，整根冷水下锅，水沸后保持小滚，不要大火猛煮；别用叉子提前扎孔。煮熟后及时捞出沥干，别长时间泡在锅里。
煮红薯可以做什么家常菜？
煮好的红薯可以直接吃，也适合压成泥做红薯粥、红薯饼或红薯馒头；切块加入杂粮粥、甜汤也很常见。做红薯泥时趁热压，更容易细腻。
煮红薯和烤红薯有什么区别？
煮红薯口感湿润柔软，烤红薯通常更干、更甜香。每100克煮红薯含787 µg维生素A，烤红薯为961 µg；若想要焦香口感，选烤的更合适。
煮红薯吃不完怎么保存？
放凉后装进干净密封盒，及时冷藏，最好在两天内吃完；再吃时蒸热或微波加热至中心烫热。不要让煮熟的红薯在室温下放一整夜。
煮红薯一次吃多少合适？
一根中等大小的煮红薯约151克，可以作为一餐中的主食份量之一；若已经吃了米饭、面条等主食，可以改吃半根，搭配蔬菜和蛋白质食物。
煮红薯和土豆哪个更适合做泥？
两种都能压成泥：煮红薯本身带甜味，适合做甜口馅料或配粥；煮土豆泥味道更中性，适合加黄油、牛奶或香料做咸口配菜。红薯煮好后沥干再压，泥不容易稀。
来源：USDA FoodData Central 168484 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
