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红薯
热量和营养成分
煎炸
141
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.9 g
碳水20 g
脂肪5.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 141 kcal —
- 蛋白质 1.9 g 4%
- 碳水化合物 20 g 7%
- 脂肪 5.3 g 7%
- 饱和脂肪 1 g 5%
- 膳食纤维 2.9 g 10%
- 糖 4.9 g —
- 钠 304 mg 13%
- 胆固醇 2.4 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 764 µg 85%
- 维生素C 1.7 mg 2%
- 维生素D 0.25 µg 1%
- 维生素E 1.2 mg 8%
- 维生素K 7.6 µg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 0.65 mg 4%
- 维生素B6 0.24 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 9.1 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 36.8 mg 3%
- 铁 0.73 mg 4%
- 镁 29.6 mg 7%
- 磷 56.5 mg 5%
- 钾 395 mg 8%
- 锌 0.35 mg 3%
- 铜 0.18 mg 20%
- 锰 0.3 mg 13%
- 硒 0.71 µg 1%
- 碘 17.1 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 1.9 g | 20 g | 5.3 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 0.9 g | 9.8 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 2.8 g | 30 g | 7.9 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 3.7 g | 39 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 4.6 g | 49 g | 13 g |
相似食物
关于红薯的问题
红薯蒸多久能熟？
洗净后整只放入蒸锅，水开后蒸约25至40分钟；个头大的更久。用筷子能轻松戳透最厚处，就熟了。
红薯怎么烤才会流糖汁？
整只洗净擦干，放在预热至200°C的烤箱中烤约50至70分钟，中途翻一次面。烤到表皮微皱、用筷子能戳透，出炉后稍放几分钟，甜汁会更明显。
红薯买回来怎么保存？
放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直晒和受潮；不要洗过再存，也不宜放冰箱冷藏，低温容易影响口感。切开的红薯用保鲜膜包好冷藏，并尽快用完。
挑红薯时怎么看新不新鲜？
选表皮完整、摸起来结实、没有软烂或渗液的红薯；大小相近时，拿起来沉实的通常更好。表面有霉斑或明显腐烂的不要买。
红薯可以做哪些家常菜？
红薯粥、红薯饭和拔丝红薯都很常见；切块蒸熟后也可以压成泥，拌进面团做馒头或饼。煮粥时切成大小相近的块，容易一起煮透。
红薯和土豆有什么区别？
红薯味道更甜，适合蒸、烤或做甜点；土豆口感更绵粉，常用于炖菜和炒菜。两者不能总是直接互换：红薯下锅更容易煮软，炖煮时可晚些放。
红薯的维生素A含量高吗？
红薯是维生素A的良好来源；每100克含764 µg。蒸或烤都能保留它的天然甜味，搭配少量含油食物也有助于吸收维生素A。
来源：Fineli (Finland) 30601 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
