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土豆煎饼
热量和营养成分
268
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.1 g
碳水25 g
脂肪15 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 268 kcal —
- 蛋白质 6.1 g 12%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 15 g 19%
- 饱和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 糖 1.8 g —
- 钠 764 mg 33%
- 胆固醇 95 mg 32%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 32 µg 4%
- 维生素C 27.6 mg 31%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 0.23 mg 2%
- 维生素K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.16 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 1.7 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.76 mg 15%
- 维生素B6 0.45 mg 26%
- 叶酸（维生素B9） 41 µg 10%
- 维生素B12 0.29 µg 12%
- 胆碱 74.2 mg 13%
矿物质
- 钙 32 mg 2%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 36 mg 9%
- 磷 128 mg 10%
- 钾 622 mg 13%
- 锌 0.7 mg 6%
- 铜 0.18 mg 20%
- 锰 0.26 mg 11%
- 硒 8.9 µg 16%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 268 | 6.1 g | 25 g | 15 g |
| 1份 | 22 g | 59 | 1.3 g | 5.4 g | 3.2 g |
| 2份 | 44 g | 118 | 2.7 g | 11 g | 6.5 g |
| ½份 | 11 g | 29 | 0.7 g | 2.7 g | 1.6 g |
| 3份 | 66 g | 177 | 4 g | 16 g | 9.7 g |
| 4份 | 88 g | 236 | 5.4 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 3 g | 12 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 402 | 9.1 g | 37 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 536 | 12 g | 49 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 670 | 15 g | 61 g | 37 g |
关于土豆煎饼的问题
土豆煎饼怎么煎才外脆里熟？
土豆擦成细丝后先挤掉多余水分，拌入鸡蛋和少量面粉；摊成薄饼，用中火每面煎约3—4分钟，直到两面金黄、中心熟透。锅里油太少容易粘，饼摊得太厚则不容易熟。
土豆煎饼要不要先把土豆擦碎？
通常用擦丝器擦成细丝或粗丝，不必先煮熟；细丝更容易黏合，粗丝煎出来口感更脆。擦好的土豆容易变色，最好尽快拌入鸡蛋和调料下锅。
土豆煎饼可以提前做好再加热吗？
可以。煎好后放凉，密封冷藏约3天；吃前放入预热至200°C的烤箱烤约8—10分钟，或用平底锅小火复热，能恢复一些脆度。
土豆煎饼配什么好吃？
常见搭配有酸奶油、苹果酱或烟熏三文鱼，也可以配煎蛋和沙拉作一餐。东欧风格的土豆煎饼常配酸奶油；甜味苹果酱则能衬出煎饼的咸香。
土豆煎饼和土豆可乐饼有什么区别？
土豆煎饼通常用生土豆擦丝后直接煎，能吃到土豆丝的脆嫩；土豆可乐饼多用煮熟压成泥的土豆做馅，裹面包糠后炸，口感更绵软。
土豆煎饼和西葫芦饼哪个能量更高？
土豆煎饼每100克含268千卡，西葫芦饼每100克含95千卡；两者的做法和吸油量也会影响成品。
土豆煎饼煎多了怎么保存？
完全放凉后分层装入密封盒，冷藏约3天；想保存更久，可单层冷冻至变硬后再装袋，约1个月内吃完。复热时直接烤或平底锅煎热，不建议用微波炉，否则容易变软。
来源：USDA FoodData Central 170092 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
