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羽衣甘蓝
热量和营养成分
生的
35
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.9 g
碳水0.3 g
脂肪1.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 35 kcal —
- 蛋白质 2.9 g 6%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 4.1 g 15%
- 糖 1 g —
- 钠 53 mg 2%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 241 µg 27%
- 维生素C 93.4 mg 104%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.66 mg 4%
- 维生素K 390 µg 325%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.35 mg 27%
- 烟酸（维生素B3） 1.2 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.37 mg 7%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 生物素（维生素B7） 36 µg 120%
- 叶酸（维生素B9） 62 µg 16%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0.5 mg 0%
矿物质
- 钙 254 mg 20%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 33 mg 8%
- 磷 55 mg 4%
- 钾 348 mg 7%
- 锌 0.39 mg 4%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.92 mg 40%
- 硒 0.9 µg 2%
- 碘 1.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.9 g | 0.3 g | 1.5 g |
| 1份 | 21 g | 7 | 0.6 g | 0.1 g | 0.3 g |
| 2份 | 42 g | 15 | 1.2 g | 0.1 g | 0.6 g |
| ½份 | 10.5 g | 4 | 0.3 g | 0 g | 0.2 g |
| 3份 | 63 g | 22 | 1.8 g | 0.2 g | 0.9 g |
| 4份 | 84 g | 29 | 2.5 g | 0.3 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.5 g | 0.2 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4.4 g | 0.5 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 5.8 g | 0.6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 7.3 g | 0.8 g | 3.7 g |
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关于羽衣甘蓝的问题
羽衣甘蓝怎么炒才不硬？
先摘掉粗硬的叶梗，把叶片切成宽条；热锅加少量油翻炒约4至6分钟，叶片变软、颜色仍鲜绿时出锅。叶梗也可以切薄片，先下锅炒一会儿。
羽衣甘蓝可以生吃吗？做沙拉要怎么处理？
可以生吃。洗净并擦干后去掉粗梗，把叶片切细，先用少量油或酸味调料抓揉约1分钟，叶子会柔软些，也更容易入口。
羽衣甘蓝买回来怎么保存？
挑叶片挺括、颜色鲜亮、没有黄烂斑点的。保存前别洗，松松地包进厨房纸，再放入冰箱冷藏；要用时再洗，叶子不容易湿软腐坏。
羽衣甘蓝适合和什么一起吃？
它适合搭配蒜、柠檬、橄榄油、豆类和土豆；切碎后可以加进汤、炖菜或意面，也常做成沙拉。叶片较厚，加入热菜时比嫩叶蔬菜多煮一会儿。
没有羽衣甘蓝时，能用卷心菜代替吗？
可以，尤其适合汤和炖菜；卷心菜口感更脆、叶片较薄，通常比羽衣甘蓝熟得快。卷心菜每100克含维生素C 36.6毫克，羽衣甘蓝则是93.4毫克。
羽衣甘蓝有哪些突出的营养？
羽衣甘蓝是维生素C和维生素K的来源，每100克分别含93.4毫克和390微克。
羽衣甘蓝和抱子甘蓝是一种菜吗？
不是同一种蔬菜，但都属于甘蓝类。抱子甘蓝长出一颗颗紧实的小球，羽衣甘蓝吃的是展开的叶片；抱子甘蓝每100克含维生素K 177微克，羽衣甘蓝含390微克。
来源：USDA FoodData Central 168421 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
