了解你餐盘中的食物
鸡胸肉
热量和营养成分
胸肉，去皮，烤/煎
141
千卡kcal 每 100 g
蛋白质30 g
碳水0 g
脂肪2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 141 kcal —
- 蛋白质 30 g 60%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2 g 3%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 56 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 10.5 µg 1%
- 维生素C 1.4 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 11.8 mg 74%
- 泛酸（维生素B5） 1.7 mg 35%
- 维生素B6 0.19 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 9.6 µg 2%
- 维生素B12 0.18 µg 8%
矿物质
- 钙 4.7 mg 0%
- 铁 0.39 mg 2%
- 镁 37 mg 9%
- 磷 270 mg 22%
- 钾 440 mg 9%
- 锌 0.72 mg 7%
- 铜 0.03 mg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 30 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 60 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 75 g | 0 g | 5 g |
相似食物
关于鸡胸肉的问题
鸡胸肉怎么烤才不柴？
把厚薄不均的部分轻轻拍平，抹少许油；约2厘米厚的鸡胸肉用中高火每面烤5–7分钟，中心温度达到75°C即可，出锅后静置5分钟再切。
烤鸡胸肉前要不要腌？腌多久？
可以用盐、黑胡椒、蒜末和少许油腌30分钟；想加酸味，可放柠檬汁，但别腌太久，以免肉质发紧。烤之前擦掉表面多余的腌料，更容易烤出焦香。
熟鸡胸肉能放冰箱几天？
烤熟后尽快装入密封盒冷藏，冰箱保持在4°C左右，最好在3–4天内吃完。要冷冻保存，就分成单次食用的份量密封冷冻；解冻后彻底加热。
烤鸡胸肉适合搭配什么，能做哪些菜？
它适合配米饭、沙拉、烤蔬菜，也常切片放进三明治、卷饼或鸡肉沙拉。烤好后逆着肉纹切片，拌入酱汁更容易入味。
没有鸡胸肉时，可以用什么代替？
火鸡胸肉是最接近的替代品，肉质同样偏瘦、味道清淡；厚度较大时要多烤一会儿，并以中心温度达到75°C为准。鸡腿肉也能替代，但口感会更嫩、油脂更多。
鸡胸肉和火鸡胸肉哪个蛋白质更多？
两者接近：鸡胸肉每100克含30克蛋白质，火鸡胸肉每100克约29.9克。
鸡胸肉的蛋白质含量高吗？
鸡胸肉每100克含30克蛋白质，是蛋白质含量较高的肉类；一块鸡胸肉的重量会因大小而不同，称重后更容易估算摄入量。
鸡胸肉需要洗吗？
不需要，生鸡肉冲洗时溅出的水可能把细菌带到水槽和台面；直接烹调即可。处理生肉后用肥皂洗手，并清洗刀具和砧板，再接触熟食。
来源：ANSES–Ciqual (France) 36018 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
